Як приготувати датські слойки з кремом "патісьер" і нектаринами

Тісто попередньо розморозити і нарізати на квадрати так, щоб вийшло 8 заготовок. Кожну злегка розкачати. Можна, звичайно, приготувати і своє, домашнє, листкове бездріжджове тісто, але це досить тривалий і складний процес, який буде по плечу далеко не кожному кулінарові. Хоча вироби в цьому випадку вийдуть, звичайно, бездоганними.

Приготувати заварний крем "Патісьер". Для цього змішати молоко з ваніліном в невеликій каструльці, поставити на вогонь і довести до кипіння.

В окремому посуді, поки закипає молоко, змішати з допомогою віночка жовтки, борошно і цукор до однорідного кремоподібного стану.

У жовтки тонкою цівкою влити молоко, при цьому активно помішуючи суміш віночком іншою рукою (взагалі, краще взяти кого-небудь собі в помічники).

Все перелити назад в каструльку і поставити на плиту, на середній вогонь. Постійно помішуючи віночком, варити до загустіння. Як тільки на кремі з`являться перші бульбашки, зняти крем з плити і остудити.

У цей час нарізати нектарини на дольки. Розігріти духовку до температури 190 градусів.

У центр кожної заготовки-тесту викласти крем, розподілити. Зверху викласти часточки фрукта. Два протилежних краю тесту з`єднати в центрі кожного квадрата, скріплюючи все сметаною (або збитим жовтком). Змастити так все слоечки і відправити в піч на 25 хвилин. Готовим виробам дати злегка охолонути і пригощатися!