Як приготувати стейки сьомги в духовці

При купівлі риби в магазині обов`язково зверніть увагу на її свіжість. Вона не повинна мати неприємний запах. При натисканні пальцем на м`якоть, вона повинна бути достатньо пружною і швидко відновлювати форму. Якщо є сумніви в свіжості продукту, краще відразу відмовитися від покупки. Це може бути небезпечно для здоров`я.
Підготуйте рибу для кулінарної обробки. Ретельно промийте в холодній проточній воді. Якщо необхідно, розріжте на порційні шматки.
Щоб стейки вийшли соковитими, ніжними, з пряним ароматом спецій, їх потрібно попередньо замаринувати. Для цього достатньо покласти їх в скляний або емальований миску, трохи посолити, додати перець крупного помелу і полити соком половинки лимона. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин.

Тим часом, наріжте другу половину лимона і помідор тонкими кружечками. З фольги зробіть "човники" за розміром шматків риби: відріжте шматок фольги і защипніть краю з двох сторін, щоб конструкція за формою нагадувала човен.
Розкладіть "човники" з фольги на жароміцних деку. У кожну з них покладіть стейк із сьомги, якщо необхідно, додайте солі і перцю. Зверху на рибу викладіть скибочки помідорів і лимонів. Залийте вершками, щоб вони покривали шматок риби до половини.

Обережно поставте деко в духовку і запікайте при температурі близько 200 градусів за Цельсієм до готовності.
При подачі на стіл стейки з сьомги можна сервірувати свіжою зеленню петрушки і кропу.