Судак, запечений в духовці на овочевій подушці
Відео: Судак запечений в духовці на подушці з овочів c гарніром з молодої картоплі
Зміст
Судак по праву називається "царської рибою". Смачне, щільне м`ясо судака є дієтичним, так як не містить жиру. Соковитим і ніжним судак виходить, якщо готувати його на овочевий "подушці". Таке блюдо цілком підходить для званої вечері - воно порадує гостей і залишить незабутнє відчуття.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Складові:
- - тушка судака (приблизно 1 кг)
- - морква - 2 шт. середньої величини
- - цибуля-порей -1 стебло
- - цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини середньої величини
- - рослинне масло - 4 - 5 ст столових ложки
- - сіль, перець, приправи за смаком
- А також:
- - пергамент для випічки
- - фольга
- - деко або форма для запікання
Інструкція
1
Тушку судака очищаємо від луски. Відрізаємо плавники, хвіст, видаляємо зябра і нутрощі. Ріжемо тушку до хребта на порційні шматки. Хребет не ріже - риба повинна виглядати як ціла. Змащуємо рибу з усіх боків і зсередини рослинним маслом, солимо - і залишаємо хвилин на 30 просочуватися. Нарізаємо цибулю кільцями, морква кришимо кубиками, ріжемо цибулю-порей.
2
Включаємо духовку. Деко встеляли пергаментом для випічки або харчовою фольгою. Викладаємо шарами: порізану цибулю, потім моркву, зверху - порей. Солимо, обливаємо рослинним маслом (приблизно 2-3 ст. Ложки). Це - овочева подушка для запікання риби.
3
На овочеву подушку викладаємо тушку судака, доливаємо на деко трохи теплої води, зверху вкриваємо блюдо фольгою, намагаючись робити "кокон" з фольги якомога більше герметичним. Ставимо деко з рибою в розігріту до 190 градусів духовку хвилин на 30-35.
4
Виймаємо деко, знімаємо фольгу, видавлюємо на тушку риби трохи майонезу, розмазує, скроплюємо водою - і відправляємо назад в духовку ще хвилин на 10 допікати у відкритому вигляді.
5
Судак готовий. Його подають разом з овочами, на яких він запікається. У розрізи на спинці вставляємо тонкі скибочки лимона або огірка, гілочки петрушки. Можна для краси розкидати по страві червоні ягоди - наприклад, смородини, або журавлини.
Страва готова - можна подавати його на стіл.
Страва готова - можна подавати його на стіл.
Корисна порада
Щоб швидко очистити судака, потрібно вставити в зуби рибі олівець або дерев`яну паличку (щоб тримати), занурити тушу риби в окріп на 1-5-2 хвилини, вийняти і зішкребти луску. Вона легко відстане від шкірки
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Філе судака, запечене в духовці під шубкою
- Судак, запечений в духовці з овочами
- Риба в сметані
- Риба для тих, що худнуть: нежирні сорти
- Оригінальні страви з риби
- Риба з картоплею, запечена в фользі
- Як дістатися до судака
- Як приготувати судака цілком
- Як фарширувати судака
- Як приготувати рибу в сметані
- Як приготувати заливне з судака і морепродуктів
- Як готувати камбалу
- Як приготувати рибу судак
- Як приготувати філе судака
- Як швидко і просто приготувати кролика в духовці
- Що приготувати з горбушей
- Як правильно смажити судака
- Як приготувати судака в духовці цілком у фользі
- Смажений пеленгас, маринований в аджике
- Судак, запечений в духовці з картоплею
- Лосось на подушці з пшона