Про користь смаженого насіння
Багато хто вважає, що гризти насіння - погана звичка. Однак офіційна позиція медиків інша: дієтологи рекомендують насіння як профілактичний засіб хвороб серця і судин, печінки, в реабілітаційний період після перенесених травм, інфекційних захворювань.
Насіння соняшнику містять велику кількість цинку, сприяють виведенню з організму холестерину, інших шкідливих речовин, запобігають підліткову вугровий висип.
Як смажити насіння на сковороді
Відео: Як посмажити насіння в мікрохвильовці
Класичний рецепт приготування насіння - на чавунній сковороді. Правильно смажити насіння, попередньо промивши їх великою кількістю води. В цьому випадку з насіння змивається барвний пігмент, і руки в процесі їх лущення залишаються чистими.
На добре розпечену сковороду висипати насіння і смажити, безперервно перемішуючи вміст дерев`яною лопаткою. Як тільки насіння почали характерно потріскувати, сковороду слід зняти з вогню на і почекати хвилину-дві. Перемішування не припиняти.
Потім - знову помістити ємність на вогонь і дочекатися потріскування насіння. Знову зняти. Маніпуляції повторювати три рази. Це дасть можливість насінню добре прожаритися.
Готові насіння необхідно зсипати на дерев`яну дошку і розрівняти. Прикрити бавовняною тканиною і залишити на 10 хвилин.
Як смажити насіння в солі
Можна смачно смажити насіння і в солі. Для цього необхідно ретельно промиті насіння пересипати великої кухонною сіллю, потім перемішати. Смажити насіння слід на чистій сковороді. Починати процес смаження потрібно на інтенсивному вогні, поступово його приглушаючи, - у міру випаровування з насіння вологи.
Коли вогонь мінімальний, потрібно скропити насіння рослинною олією - з розрахунку столова ложка на 600 грамів насіння, відразу ж його перемішати із загальною масою і продовжувати смажити до остаточної готовності, не забуваючи періодично помішувати.
Готові насіння рекомендується загорнути в рушник і залишити їх на двадцять хвилин. Після цього можна починати їх гризти.
Як смажити насіння на піску
Відео: Як приготувати солоні насіння
Щоб насіння не підгорає, можна їх приготувати на піску. Для цього необхідно в сковороду насипати пісок і добре його розжарити. Потім зсипати насіння, перемішати їх з піском, розрівняти і залишити на помірному вогні доходити до готовності. Перш, ніж вживати насіння, пісок необхідно просіяти на сито, а насіння - зсипати на папір і почекати, поки вони охолонуть.