Яблучний пиріг з родзинками

Відео: Яблучний пиріг з горіхами і родзинками

З хрусткою і рум`яною решеточкой

На 12 порцій:
50 г борошна
200 г вершкового масла
1 яйце
1 стіл. ложка рому
сіль
600 г яблук
75 г цукру

1/2 чайн. ложки меленої кориці
2 стол. ложки родзинок
1 жовток.

Борошно просіяти на обробну дошку і в центрі їдеш поглиблення. Вершкове масло нарізати дрібними шматочками і викласти в поглиблення. Додати яйце, 1 стол, ложку води, ром і дрібку солі, вимісити тісто.

Скачати тісто кулею, загорнути в харчову плівку і на 60 хв прибрати в холодильник. Нагріти духовку до 200 °. Тісто розділити навпіл. Одну половину розкачати, викласти в роз`ємну форму (діаметр близько 24 см) і 15-20 хв. піч на нижній полиці духовки.

Яблука для начинки очистити від шкірки, видалити насіння, розрізати м`якоть на четвертинки і нарізати тонкими скибочками. Перемішати з цукром, корицею і родзинками, після чого викласти на подпеченний тісто.

До речі, родзинки можна, за бажанням, попередньо замочити на 1-2 години в невеликій кількості рому, а потім обсушити на паперовому рушнику.

Залишки тесту ще раз розділити навпіл. Одну половину розрізати на смужки, розкачати джгутики для решітки і викласти на яблучну начинку. Іншу половинку тіста розкачати в 2 джгутики довжиною близько 80 см, переплести і викласти, злегка притиснувши, на краю пирога.

Злегка збовтати віником або виделкою жовток з 1 стол. ложкою теплої води і змастити решітку і «косичку», а потім випікати пиріг в духовці протягом 30-35 хв.
Час приготування: 45 хв.
В одній порції 280 ккал
Білки - 4 г, жири -16 г, вуглеводи - 29 г

Поділися в соціальних мережах:

Схожі