Торт-рулет кокосовий

Відео: Рулет "БАУНТІ" БЕЗ ВИПІЧКИ

Екзотичний десерт з цукатами і вершками
На 14 порцій
Для тесту:
4 яйця
90 г цукрового піску
1 щіпка солі
20 г крохмалю
50 г борошна
для начинки:
3 пластинки желатину
250 мл молока
1 2 пакетики ванільного пудингу
2 ст. ложки цукру
400 мл 36-процентних вершків
200 г цукатів (лимонних, апельсинових або вишневих)
50 г кокосової стружки
Для прикрас:

150 мл 36-процентних вершків
100 г кокосової стружки
2 апельсина
Будь-які тропічні фрукти (карамбола, ківі, манго і т. Д.)

Крім того:
деко
Цукор для посипання

Папір для випікання

тісто:
1. Відокремити білки від жовтків 2 яєць, Жовтки розтерти з рештою яйцями і 50 г цукрового піску до кремоподібного стану, Білки збити в міцну піну, поступово додаючи залишок цукрового піску, сіль і крохмаль, з`єднати з жовткова масою і поступово всипати борошно. Нагріти духовку до температури 210 градусів.

2. Застелити деко папером для ви-Пеканов. Викласти на неї тісто тонким шаром і випікати в духовці приблизно 10 хв до золотисто-жовтого кольору.

3. Посипати корж цукровим піском і накрити гарячим вологим рушником. Потім перекинути деко на дошку для пирога і зняти папір. За допомогою рушники скачати з коржа рулет і остудити,
начинка:
1. Желатин розмочити в невеликій кількості холодної води.

2. Порошок пудингу і цукор розвести 4 стіл. ложками молока. Залишок молока довести до кипіння. Помішуючи, додати розчинений порошок пудингу і згустити крем на слабкому вогні. Злегка остудити.

3. Віджатий желатин розчинити в теплому кремі. Охолодити напротязі 15 хв. Вершки збити в круту піну і додати в крем. Дрібно посікти цукати і перемішати з кремом. Поставити в холодильник.

4. Розгорнути бісквітний рулет, посипати кокосовою стружкою, намазати кремом і знову згорнути. Покласти на 3 год в холодильник.
прикраса:
1. Кокосовий торт-рулет перекласти на блюдо. Збити вершки і рівномірно обмазати торт зверху. Обсипати кокосовою стружкою, Апельсини очистити, зняти з часточок білі плівки, Притиснути часточки до боків торта.

2. Фрукти нарізати скибочками і прикрасити ними кокосовий торт-рулет.
Приготування: 45 хв
Час випікання: 10 хв
Час охолодження: 3 ч
В одній порції 350 ккал

Поділися в соціальних мережах:

Схожі