Тутті-фрутті повітряний торт

Відео: Торт "Парслі". Повітряний бісквіт і ніжний крем з сиру та вершків

Фруктова свіжість і ніжний аромат.
На 12 порцій
Для коржа:
100 г білого шоколаду
100 г вершкового масла
200 г пластівців мюслі без добавок
50 г грильяжу
Для крему:
2 пакетики желатину
300 г консервованих мандаринів
300 г консервованих апельсинів
500 г сиру
200 г цукрового піску
1 пакетик ванільного цукру

1/2 ч. Ложки лимонної цедри
600 мл 30% вершків
Для прикрас:
1 пакетик заливки для торта
1 ківі
200 г м`якоті дині
1/2 плоду карамболі

листочки м`яти

Крім цього:
роз`ємна форма діаметром 26 см,
папір для випікання
корж:
1. Шоколад нарізати великими шматками і розплавити на водяній бані. Таким же способом розтопити вершкове масло.
2. Змішати мюслі і грильяж, розтерти їх з розплавленим маслом, а потім, продовжуючи розтирати, ввести білий шоколад.
3. Викласти приготовлену для коржа суміш у форму, застелену папером для випікання, розрівняти і злегка притиснути ложкою, змоченою в холодній воді. Поставити форму на 30 хв в холодильник, щоб дати Коржу затвердіти.
крем:
1. Желатин розмочити. Консервовані мандарини і апельсини відкинути на сито, зібравши сироп в окремий посуд. Часточки покласти в міксер і зробити фруктове пюре. 2. Змішати сир з фруктовим пюре, додати цукровий пісок, ванільний цукор і терту лимонну цедру. Желатин розпустити на слабкому вогні і, помішуючи, ввести в сирно-фруктовий крем. Поставити в холодильник приблизно на 20 хв. Вершки збити в міцну піну. Як тільки крем почне желіроваться, ввести в нього вершки і акуратно перемішати.
завершення:
Охолоджений сирно-фруктовий крем викласти на шоколадний корж, розрівняти і поставити торт на 4 ч в холодильник.
прикраса:
1. Ківі вимити, зняти шкірку і нарізати тонкими скибочками. З м`якоті дині круглої ложечкою вирізати кульки. Плід карамболі нарізати скибочками-зірочками. Заливку для торта приготувати, як зазначено в інструкції, використовуючи злитий сироп.
2. Торт викласти на блюдо і прикрасити фруктами і листочками м`яти. Потім змастити фрукти заливкою. Торт подавати охолодженим.
Приготування: 50 хв
Час охолодження: 5 ч
В одній порції 470 ккал

Поділися в соціальних мережах:

Схожі