Як заморозити петрушку і зелену цибулю на зиму
Для того щоб приготувати зелень на зиму, ретельно промийте гілочки петрушки або пір`ячко зеленої цибулі.
Зелень, відібрану для заморозки, необхідно зрізати безпосередньо перед процесом заготовляння, щоб вона не встигла зів`янути.
Відео: Як заморозити Зелений Лук на Зиму, простий спосіб
Потім ретельно просушіть продукти за допомогою паперових серветок або рушників. Відріжте від петрушки зайві хвостики і видаліть зіпсовані пір`ячко цибулі. Покладіть зелень в поліетиленовий пакетик і щільно загорніть, випускаючи звідти все повітря. У такому вигляді петрушка, цибуля і інша зелень може зберігатися в морозильній камері протягом декількох місяців.
Щоб полегшити собі приготування їжі в майбутньому, зелень можна нарізати і потім вже заморожувати. Для цього також вимийте і висушіть необхідну кількість петрушки, дрібно покришите гострим ножем і складіть в пакет або контейнер. заморозьте.
Лук теж можна порізати дрібними кільцями перед заморожуванням.
Основні правила заморозки зелені
Віддавайте перевагу тільки свіжої, недавно зрізаної зелені. Якщо ви заморозите зів`ялий цибулю або петрушку, вони втратять свою соковитість, колір і аромат.
Обов`язково мийте зелень, яку збираєтеся піддати заморожуванню, в декількох водах. Так ви гарантовано позбавитеся від всіх забруднень, які можуть бути на гілочках.
Ретельно просушуйте все гілочки пряної трави. Для цих цілей пучок з вимитого петрушкою можна підвісити над раковиною і залишити на деякий час в такому стані. Якщо вода обсохнути не встигне, то вона заморозити разом із зеленню.
Обов`язково звертайте увагу, герметично чи упаковані продукти, які необхідно заморозити. Намагайтеся видалити з пакетів якомога більшу кількість повітря, створюючи вакуум. Контейнери та баночки, використовувані для заморозки і зберігання пряних трав, щільно закривайте. По можливості використовуйте спеціальний пристрій для видалення повітря.
Спочатку використовуйте для приготування і прикраси їжі ті пакети із зеленню, які заморозили раніше за інших.