Мармуровий сирник

Збити в білу пухку масу яйця з цукром. Зробити це можна за допомогою міксера, але на самому початку початку потрібно використовувати віночок. Потім в іншому посуді змішується сметана з сиром, в сирну масу додається крохмаль. Сметана і сир краще з великим вмістом жиру. Якщо в наявності знежирені молочні продукти, то для видалення зайвої рідини краще їх віджати.

У сирну масу додається тільки половина збитою яєчною суміші, все акуратно перемішується. Що стосується шоколаду, то плитка розтоплюється на водяній бані. Для цього в каструлі потрібно довести воду до кипіння, в більш дрібну ємність кладеться шоколад і посудина утримується над окропом до тих пір, поки шоколад повністю не розтане. Ємність в воду бажано не опускати. До другої половини суміші з яєць додається розтоплений шоколад, все ретельно перемішується.

Форма для випікання змащується вершковим маслом, в неї по черзі додається світле і шоколадне тісто. Потім за допомогою зубочистки можна по краях зробити розлучення.

Духовку розігріти до 180 градусів, помістити в неї форму з тестом і випікати приблизно 45 хвилин.

Через певний час не потрібно поспішати витягувати готовий сирник з духовки, так як пиріг може осісти. Залишити остигати його можна прямо в духовці. Перед подачею сирник можна посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.