Англійська сливовий пиріг за рецептом Юлії Висоцької

Складові:
- 300 г заморожених або свіжих слів-
- 200 г борошна-
- 4 курячих яйця-
- 180 г вершкового масла-
- 1 ст. цукру
- по 1 ч.л. розпушувача і ванільного цукру
- дрібка солі-
- рослинна олія-
- 1,5 ст.л. цукрової пудри-
- 400 г пломбіру.

Чи не розтоплює вершкове масло в мікрохвильовці або на плиті, інакше тісто буде дуже жирним.
Викладіть сливи з морозилки. Залиште вершкове масло при кімнатній температурі на 40 хвилин для розм`якшення. Змішайте його з цукром в глибокій мисці і збийте за допомогою віночка або міксера. Розітріть виделкою в окремому посуді яйця, введіть їх у масляну суміш і ще раз збийте. Додайте 4 ложки борошна, змішаної з розпушувачем, а також ванільний цукор і сіль. Вмішайте решту борошна, доводячи тісто до консистенції густої сметани.



Розігрійте духовку до 180oC. Вимийте сливи, видаліть кісточки і розріжте кожен плід на четвертинки. Змастіть форму для випікання олією за допомогою кулінарної кисті, вилийте в неї тісто і розрівняйте його зворотною стороною столової ложки. Розкладіть зверху скибочки слив, поміщаючи їх шкіркою вниз і легенько вдавлюючи в основу пирога. Готуйте англійська пиріг 40 хвилин. Посипте випічку цукровою пудрою і розріжте на порції. Подайте їх з кульками морозива.

Відео: Юлія Висоцька - Пиріг з курки з грибами

Яблучний пиріг по-англійськи від Юлії Висоцької

Складові:
- 250 г листкового дріжджового тесту-
- 2 ст.л. борошна-
- 2 жовтих або зелених яблока-
- 80 г вершкового масла-
- 2 ч.л. цукру
- 1/3 ч.л. коріци-
- 2 ст.л. абрикосового джему.

Разморозьте тісто, помістіть його на припорошений борошном стіл і розкачати до такого розміру, щоб можна було вирізати коло діаметром 23-26 см (в залежності від розміру вашої форми). Накладіть зверху підходить за параметрами тарілку і відріжте зайві шматочки тіста гострим ножем. Посипте форму борошном, покладіть на неї пласт тесту і проткніть його вилкою в декількох місцях.

Для дотримання ідеальної гармонії смаків візьміть для рецепта кисло-солодкі яблука, наприклад, Семеренко або Гренні Сміт.
Розігрійте духовку до 200oC. Поріжте яблука тонкими поздовжніми скибочками, видаливши з них серцевини. Розкладіть фруктові часточки внахлест, утворивши два кола. Покрийте їх рівномірно цукром, корицею і нарізаним на тонкі смужки вершковим маслом. Випікайте пиріг 25 хвилин на самій нижній полиці духової шафи. Перекладіть готовий десерт на товсте блюдо і полийте підігрітим джемом.