Запікаємо миня в духовці

Спочатку тушку риби необхідно очистити від луски, але так як луска досить дрібна і посаджена глибоко, вам доведеться постаратися, щоб як слід її зчистити. Якщо ви не хочете возитися з лускою, ви можете просто акуратно стягнути з риби шкуру. Знімається вона панчохою, починаючи з голови, навколо якої робиться надріз, і закінчуючи хвостом. Пам`ятайте, що вам потрібно не тільки як слід вимити, а й випатрати рибу. Нутрощі треба витягувати так, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше м`ясо може стати гірким. З голови необхідно видалити зябра, саму ж голову відрізати не потрібно, так як з нею готовий минь буде виглядати вражаюче.

Після того як риба очищена і випотрошена, необхідно прибрати зайву вологу з поверхні риби, промокнув її серветкою. Потім треба змішати дрібну сіль з меленим чорним перцем і цією сумішшю натерти рибу зовні і всередині. Після чого дайте рибі постояти хвилин 30, щоб вона ввібрала в себе сіль.

В цей час наріжте овочі. Очищений ріпчасту цибулю ріжте кільцями, якщо цибулина велика, можна розрізати її навпіл. Натріть на крупній тертці моркву. Зелень дрібно наріжте. Все перемішайте і трохи підсолити. Помідори ріжте невеликими кубиками.

Деко рясно змастіть рослинною олією, а на нього викладіть 2/3 суміші з лука, моркви і зелені. На овочі покладіть підготовлену рибу, черево риби начините залишилися овочами і нарізаними помідорами.

Приблизний час приготування при температурі 180 градусів за Цельсієм складе 0,5 години. Запікати страву потрібно до тих пір, поки не підрум`яниться верх риби. Готову рибу перекладіть на красиву тарілку, прикрасьте свіжою зеленню. Як гарнір чудово підійде картопля або рис. Рецептів приготування миня в духовці достатньо багато. Його можна готувати з використанням фольги або ж без неї, в поєднанні з беконом, вершками або яйцями. Кожна страва має свій неповторний смак. Але найвдалішим і смачним вважається Целікова минь, запечений з овочами.