Як приготувати пікшу в духовці (рецепт з овочами)

Запекти пікшу в духовці зовсім не так складно. Потрібно взяти:

- 0,8 кг пікші-
- баклажан, цибулину, помідор - все по одній штуке-
- 2 гілочки зелені кінзи і укропа-
- 50-70 г сиру пармезана-
- четвертинку лимона (можна і більше - кому як подобається) -
- 3 ст.л. оливкового масла-
- сіль, чорний мелений перець і розмарин - за смаком.

Приготування пікші запеченої слід починати з розморожування її тушки і очищення луски. Також необхідно відрізати у риби плавники. Після чого пікшу вимити в холодній воді, натерти її розмарином і сіллю, побризкати соком з четвертинки лимона. У черевце засунути гілочки зелені - кінзи і кропу.



Потім можна перейти до підготовки овочів. Почистити цибулю, нарізати його товстими півкільцями, відправити на 3-5 хвилин в сковороду з нагрітим оливковою олією. Додати до нього почищений і нарізаний великими шматочками баклажан, а трохи згодом і помідор. Обсмажувати овочі ще близько 5 хвилин на повільному вогні. Після того, як вони дадуть сік, готувати ще 5 хвилин, але вогонь уже слід збільшити.

Форму для запікання слід змастити маслом - просто долонею або за допомогою кулінарної кисті. Викласти в неї пікшу з овочами. Духова шафа розігріти до 200 градусів, поставити в нього форму з рибою. Приблизно за 5 хвилин до готовності страви його необхідно присипати дрібним натертим сиром.

Відео: Пікша риба запечена в фользі. Пікша в духовці

Ось і все, риба готова. Пікша, запечена в духовці, виходить дуже смачною і корисною. Її із задоволенням їдять як дорослі, так і діти.

Юшка з пікшею і молоком

Ще один рецепт, як приготувати пікшу так, щоб вона вийшла дуже смачною. Знадобляться такі інгредієнти, як:

Відео: Пікша в маринаді з пюре

- тушка пікші-
- 3 картофеліни-
- 250 мл молока-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- рослинне масло для обсмажування.

Необхідно заздалегідь в підсоленій воді відварити картоплю, остудити його і нарізати на невеликі кубики. Тушку пікші очистити, обробити, також розділити на невеликі шматочки. Після чого в каструлю налити молока, поставити її на вогонь. Трохи підсолити. Коли рідина почне закипати, слід покласти в неї рибу, а через 5-7 хвилин - додати картоплю. Цибулю нарізати дрібними кільцями, обсмажити на олії до золотистого відтінку, відправити його в каструлю буквально хвилини за 3 до кінця приготування. Готову юшку розлити по тарілочках, в кожну з яких, при бажанні, покласти шматочок вершкового масла, а також порізану зелень.