Що можна приготувати з яблук. Другі страви та десерти

В урожайні роки з`їсти всі яблука з власного саду не представляється можливим, навіть якщо трапезу розділять всі родичі і сусіди. Зате можна готувати з них різноманітні страви, починаючи від банального варення і закінчуючи традиційним гусаком з яблуками. Ці плоди можна квасити, маринувати, запікати, сушити, додавати в м`ясні страви, салати і навіть супи. З них виходить чудові алкогольні напої: Сидр і кальвадос.

зміст:

• Другі страви
• випічка
• Десерти

Другі страви

Коли ми думаємо, що приготувати з яблук, перша страва, яку згадується - гусак, запечений з яблуками. Для його приготування знадобиться тушка гусака, кислі яблука типу семірінкі, часник, сіль і прянощі за смаком. Гуся моєму, обробляв, натираємо часником, сіллю, прянощами. Яблука теж моєму, видаляємо серцевину, нарізаємо на невеликі шматочки. Фаршируємо гусака яблуками, потім зашиваємо нитками.

Розміщуємо птицю на деко змащений маслом, обкладає половинками яблук і поміщаємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Під час випікання потрібно періодично поливати гусака і яблука витоплюється жиром. Блюдо буде готове приблизно через три години, ступінь готовності перевіряємо зубочисткою. Таким же чином можна приготувати будь-яку птицю, в Росії частіше використовують курку, в Америці - індичку.

Значно швидше готується свинина з яблуками в мультиварці. На кілограм свинини знадобиться пара цибулин, одна морква і два великих яблука. Цибулю ріжемо півкільцями, морква - брусочками і поміщаємо овочі в мультиварку, попередньо политу олією. Ставимо режим «жарка» і пасеруємо овочі до придбання золотистого кольору. М`ясо ріжемо на невеликі шматочки і додаємо до овочів. Коли воно злегка обжарится, перемикаємо мультиварку в режим «гасіння», додаємо порізані соломкою яблука, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. Завдяки яблукам м`ясо набуває приємний кисло-солодкий смак. Звичайно, приготувати свинину з яблуками можна і в звичайному посуді, але в мультиварці виходить смачніше.

випічка

яблучна шарлотка з корицею - найпопулярніша у нас випічка, з використанням яблук. Її рецепт, напевно, відомий всім. Яблучний штрудель - також популярна страва, але воно досить трудомістким, його приготування вимагає досить багато часу. А ось який швидкий штрудель можна приготувати, якщо гості нагрянули несподівано. Знадобиться лист тонкого вірменського лаваша, одне яйце, кілька яблук і грамів 50 вершкового масла.

Включаємо духовку для нагрівання, а тим часом яблука ріжемо на маленькі шматочки, поміщаємо їх в невелику каструльку або сотейник, заливаємо склянкою води і додаємо три столові ложки цукру. Все це доводимо до кипіння і варимо хвилин п`ять. Потім виймаємо шматочки яблук, охолоджуємо і даємо стекти сиропу. Лаваш змащуємо яйцем, масло трьом на тертці і рівномірно посипаємо їм лаваш, а зверху викладаємо яблука, так щоб частина коржі залишалася вільною. Звертаємо все це в рулетик, поміщаємо в уже розігріту духовку на 19 хвилин - і штрудель готовий. Залишилося тільки посипати його цукровою пудрою, остудити і можна подавати на стіл.

Десерти

Найпростіший, але дуже смачний десерт виходить з яблук з корицею. Яблука потрібно звільнити від середини, нарізати шматочками і помістити в будь-якої контейнер для мікрохвильової печі. Зверху насипаємо цукор і корицю до смаку. Розміщуємо контейнер в мікрохвильовку на 3-4 хвилини, потім трохи охолоджуємо і десерт готовий до вживання. Можна замість цукру і кориці додати до яблук горіхи і мед, вийде зовсім інший десерт, але теж дуже смачний. А якщо помістити цей десерт в куплені заздалегідь пісочний кошики, будуть чудові фруктові тістечка.

Дуже смачними виходять фаршировані яблука. Їх них виймають середину і роблять начинку з чорносливу, кураги, будь-яких ягід і фруктів. Можна використовувати сир, змішаний з яєчним жовтком, горіхами, цукром і родзинками. Потім яблука запікають в мікрохвильовці або духовці, навіть в пароварці.

Ще один популярний десерт - яблучна пастила. Щоб її приготувати, з яблук виймають серцевину і нарізають їх часточками. Помістіть їх в каструлю або мультиварку, додайте пару столових ложок води і варіть, поки вони не стануть м`якими, хвилин 10-15. Далі отриману масу пюріруйте за допомогою блендера або звичайною толкушки. Додайте ваніль, корицю і цукрову пудру до смаку, поставте на вогонь, і, постійно помішуючи, варіть, поки не вийде густа однорідна маса. Отриману масу викладаємо тонким шаром на попередньо змащений профіль і висушуємо в духовці при температурі 100 градусів. Готову пастилу поріжте на пластинки.