Як зробити квас в домашніх умовах
Квас - це великий російський напій. Робіть квас будинку, адже це просто, смачно і корисно
- Як зробити житній домашній квас
Зміст
- Відео: СУПЕР СМАЧНИЙ КВАС // ЯК ЗРОБИТИ КВАС ХЛІБНИЙ ДОМАШНІЙ
- Відео: Як зробити хлібний квас в домашніх умовах | Лисий Кухар
- Відео: Як приготувати темний квас в домашніх умовах
- Як зробити житній домашній квас
- Приготування домашнього квасу
- Рецепт бурякового квасу
- Відео: Як зробити квас в домашніх умовах
- Квас без дріжджів
- Приготування домашнього квасу
- Рецепт бурякового квасу
- Приготування бурякового квасу
- Квас без дріжджів
- Інгредієнти бездрожжевого квасу
- Приготування бездріжджового квасу
Відео: СУПЕР СМАЧНИЙ КВАС // ЯК ЗРОБИТИ КВАС ХЛІБНИЙ ДОМАШНІЙ
Квас - найстаріший з напоїв, відомий ще з часів Київської Русі. Він відмінно втамовує спрагу і сприятливо впливає на травлення. Також, він містить величезну кількість вітамінів і амінокислот. Використовується не тільки як питво, але відмінно підходить для приготування таких страв, як окрошка, кисіль, борщ, суп і багатьох інших. Раніше в кожній родині зберігалися свої рецепти домашнього квасу, і вони були таємницею для чужих. Але зараз для любителів створення цього напою не є проблемою, адже кількість рецептів ціле безліч.
Відео: Як приготувати темний квас в домашніх умовах
Як зробити житній домашній квас
Щоб зробити домашній квас, потрібно для початку приготувати закваску, основа для якої може бути приготовлена як з житнього хліба, так з фруктів і ягід, на будь-який вибір.
Квас в домашніх умовах готується досить легко. Взяти, наприклад, житній. Він вважається самим смачним і корисним. Для цього знадобиться:
- вода - 8 літрів;
- дріжджі - 60 грам;
- цукор - 1 склянка;
- хліб (бородинський) - 500-700 г .;
- жменю родзинок.
Приготування домашнього квасу
Перш за все, хліб, порізаний на скибочки, потрібно висушити в духовці до придбання ним коричневого кольору (чим темніше, тим темніше буде квас). У великій каструлі закип`ятити воду, засипати цукор і додати сухарі. Почекавши, поки маса трохи охолоне, перелити трохи цієї води в тарілку і розчинити в ній дріжджі. Потім вилити все назад в каструлю і перемішати.
Щоб дріжджі почали бродити, потрібно обернути каструлю тканиною і поставити в тепле місце на півтора дня. По закінченню цього часу квас потрібно процідити, розлити по банках і в кожну насипати по жмені родзинок. Він додатково газує напій і надає різкості. Банки прикрити блюдцями (ні в якому разі не кришками) і дати настоятися в холодильнику.
В сучасності, замість корисного квасу, магазинні полиці заставлені сурогатами, які складаються з розчину вуглекислого газу, підсолоджувачів та ароматизаторів. Такий напій не рекомендується вживати дітям і вагітним жінкам, так як при його надмірному споживанні може виникнути гастрит і алергічна реакція. І він не має ніяких корисних властивостей, на відміну від приготованого вдома.Рецепт бурякового квасу
Відео: Як зробити квас в домашніх умовах
Тим, хто ретельно стежить за своєю зовнішністю і веде правильний спосіб життя, відмінно підійде буряковий квас без дріжджів. Рецепт досить простий:
- буряк - 1 кілограм;
- хліб житній бездріжджовий - кірка від половини буханця хліба;
- цукор - 4 столові ложки;
- вода - 2 літри.
Приготування бурякового квасу
Буряк очистити від шкірки і натерти на тертці. Скоринку хліба підсушити в духовці протягом 5 хвилин.
Викласти в трилітрову банку буряк, хліб, засипати цукор і залити все водою (повинна бути закип`ятила і остужённая).
Накрити горлечко банки матерією і настоювати 3-4 дня. Потім процідити, перелити в банки і охолодити перед вживанням.
Квас без дріжджів
Приготування квасу може бути також дуже незвичайним завдяки магазинної заквасці на квасному суслі - це в`язка рідина, переважно темно-коричневого кольору, має кисло-солодкий смак і запах житнього хліба. Його отримують з житнього або ячмінного солоду, воно натурально і володіє величезною кількістю поживних речовин. Концентрат квасного сусла у кожного виробника різний. Найбільш переважно нерозбавлений, тобто той, до складу якого не входить вода.
Інгредієнти бездрожжевого квасу
- квасне сусло - 200 грам;
- цукор - 6 ст. ложок;
- житнє закваска - 20 грам;
- закип`ятила і охолоджені 6 літрів води.
Приготування бездріжджового квасу
Окремо розвести закваску в невеликій кількості води, ретельно перемішати. Все влити в каструлю, додати сусло і перемішати. Залишити на 12 годин у теплому місці. Як тільки, по закінченню часу, на поверхні з`являться бульбашки повітря, потрібно додати цукор, перелити квас в банки і додати родзинки.
Квас повинен зберігатися в холодильнику не більше 5 діб, інакше він сильно заграє, і його смак зіпсується.
- Ботвінья з кальмарами (холодний суп)
- Рецепти оригінального квасу
- Які національні страви в росії
- Смачний квас за старовинними рецептами
- Окрошка, холодник, чалоп - супи для спекотного літа
- Суп з яловичиною і печерицями
- Овочева окрошка
- Житній квас: корисні властивості та протипоказання
- Як зробити домашній квас
- Які види квасу існують
- Як приготувати правильну окрошку
- Як поставити квас
- Як приготувати окрошку
- Як приготувати борщ київський з яблуками і квасолею
- Як зробити закваску для квасу
- Чим корисний квас
- Чим корисна малина
- Як приготувати квас з борошна
- Скільки калорій в окрошка
- Квас
- Окрошка