Як варити рис для ролів
Відео: Як приготувати рис для ролів [Домашній рецепт]
Зміст
Японська кухня вже давно популять по всьому світу, і Росія не виняток. Але, судячи з зростаючої мережі кафе і ресторанів, що пропонують страви японської кухні, кількість її прихильників продовжує неухильно зростати. Також зростає і прагнення господинь приготувати японську їжу вдома, своїми руками. Все необхідне для домашніх ролів можна придбати в звичайних гіпермаркетах. А ось як приготувати Мал для суші та ролів - це окреме питання.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Мал
- вода
- толстостенная каструля
- дерев`яна (або проста) миска
- лопатка для перемішування
- рисовий оцет
- сіль
- цукор
Відео: ❤ РЕЦЕПТИ 👍 Як Варити Рис Для Ролів У домашніх умовах | Як Варити Рис Для Суші Дома
Інструкція
1
В першу чергу підберіть Мал. Для цього використовуються різні сорти японського Мала, наприклад, Нішікі. Ці сорти відрізняються від азіатських не тільки формою - вони круглі -, але і рівнем вологості, клейкості, солодкістю зерен. японські сорти Мала добре ліпляться і формуються після приготування.
2
Добре, якщо у вас є Кашоварки або Маловарка, в інструкції до неї зазначені всі тонкощі і пропорції. але Мал можна зварити і в звичайній каструлі. Виберіть для цього товстостінну каструлю або, по крайней мере, каструлю з товстим дном.
3
Рис добре промийте, від 3 до 5 разів, поки вода не стане прозорою. замочіть Мал в чистій воді на 20-30 хвилин. Злийте воду через сито або друшляк. Часто рекомендується такий технологічний прийом, як просушка Мала - висипте Мал на сухе рушник, умочіть його, дайте злегка підсохнути. Це має сприяти рівномірному проварювання Мала. Але при використанні Маловаркі, наприклад, необхідність в просушування відпадає, так як внутрішній термос, а значить і Мал, прогрівається рівномірно з усіх боків
4
У питанні про кількість води, необхідної для варіння Мала, різні джерела розходяться. Існують достовірні дані, що для Мала сорти Нішікі, вже замоченного, потрібно менше води. На 1 кілограм, відміряють сухим Мала цього сорту, візьміть 950 мілілітрів води. Вода при цьому набагато покриває шар Мала. залийте Мал і поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння. Для інших сортів Мала беріть води на 20% або на 1/5 більше ваги самого сухого Мала.
5
Як тільки вода закипіла і її рівень зрівнявся з рівнем Мала, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь. Кришку, протягом наступних 20-25 хвилин, не відкривайте. Рис повинен добре упаритися, а ви можете перешкодити цьому процесу.
6
Як тільки Мал зварився, відставте його в сторону остигати. У цей час приготуйте Маловий соус. Візьміть 200 мл Малового оцту або білого винного оцту, додайте в нього по 10 чайних ложок морської солі і цукру. Помістивши все в сотейник, нагрівайте до розчинення.
7
правильно зварений Мал не розвариться, не сирий, але щільно склеєний. Лопаткою проведіть уздовж стін каструлі, відокремлюючи тим самим Мал від стінок, перекиньте каструлю в простору, бажано дерев`яну, миску. Рис перекинеться цілим клубком, «пасочки». полийте Маловим соусом. Під впливом соусу, Мал буде розсипатися, розділяйте його тільки стинають рухами лопаткою і перевертайте, щоб рівномірно розподілити соус.
8
Залиште Мал на деякий час охолонути і увібрати в себе соус. Як тільки температура Мала досягне 40 ° С, він не буде обпалювати руки, можна братися ліпити суші і крутити роли!
Зверніть увагу
Знаючи, як варити рис для ролів правильно, можна без зусиль зробити їх будинку. Перш за все, рекомендується вибрати відповідний рис. Варити рис для ролів краще в Кашоварки або рисоварці, але підійде і каструля з товстими стінками і дном. Рис потрібно добре промити, змінивши воду 3-5 разів, щоб вода стала абсолютно прозорою. Потім дайте рису постояти в чистій воді 20-30 хвилин.
Корисна порада
Як варити рис для ролів і суші - зрозуміло справу, що не так, як зазвичай ви це робите. Існує кілька основних способів. Як вода закипить каструлю потрібно накрити кришкою, потримати 3-4 хвилини, потім зменшити вогонь і варити рис, поки він не вбере повністю воду. Після цього рис потрібно зняти з вогню і залишити пропаритися ще на 15 хвилин. Приготування рису для ролів і суші завершується тим, що його поливають сумішшю з рисового оцту, цукру, солі.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Японська кухня будинку: рецепти ролів і суші
- Чим замінити вершковий сир при приготуванні ролів
- Чим замінити рогожу для ролів і суші
- Як замовити дешеві роли і суші?
- Як приготувати дешеві роли
- Що потрібно для приготування ролів
- Як приготувати рол «каліфорнія» в домашніх умовах
- Як нарізати вугра
- Де дешево купити водорості норі для ролів?
- Який сир і рибу використовувати для приготування ролів
- Як правильно варити рис для ролів?
- Як приготувати роли маки
- Який рис вибрати для приготування суші та ролів?
- Як готувати норі для ролів
- Як вибрати рис для суші
- Варіанти начинок для ролів
- Бюджетні роли з крабовими паличками
- Міф про корисність суші та ролів
- Роли «філадельфія» в домашніх умовах
- Вегетаріанські роли
- Зберігання ролів - корисні поради