У магазинах японської кухні суші і роли зберігаються в спеціальних вітринах. Багато відвідувачів вважають, що продукти, що зберігаються на таких вітринах, є залежався і, можливо, зіпсованими. Однак така думка є хибною. Вітрини оснащені спеціальним випарником, що перешкоджає висушування риби і рису, тому вони не тільки охолоджують продукти, а й підтримують необхідний рівень вологості. Але навіть в такому високотехнологічному обладнанні суші і роли можуть зберігатися не більше 3-х годин, після чого вони стають непридатними до вживання.



Багато, купуючи роли в магазинах, прибирають їх в холодильник і вживають лише через кілька годин або на наступний день. Досить часто результатом такого неправильного зберігання ролів стають недоброзичливі відгуки і скарги на продукцію магазинів і ресторанів японської кухні. Втім, уникнути подібних неприємних наслідків можна, якщо дотримуватися низки нескладних правил при зберіганні ролів.

Зберігання ролів - кілька правил

  1. Не зберігайте роли в пластиковому посуді або упаковці, в якій вони продавалися. Дані контейнери служать лише засобом для їх перенесення і ніяк не зберігають свіжість продуктів. Якщо роли пролежать в такому посуді більше доби, то вони заветріться і рис стане сухим і неприємним на смак.
  2. Зберігати роли в холодильнику більше 3-х годин можна в тому випадку, якщо в їх склад не входить риба та інші морепродукти. Однак якщо рис, який використовується для приготування ролів, був сильно приправлений соєвим соусом або рисовим оцтом, то після закінчення цього часу він, швидше за все, скисне.
  3. Перш ніж прибрати роли в холодильник, викладіть їх на плоске блюдо і щільно оберніть його харчовою плівкою. Суші і роли в харчовій плівці зберігаються довше, ніж в звичайному пластиковому контейнері.

Відео: Зберігання інструменту в гаражі. Корисні поради

Дані рекомендації допоможуть продовжити термін зберігання ролів і зберегти їх первинний смак. Однак варто враховувати, що навіть зберігання суші та ролів в харчовій плівці не гарантує їх збереження, тому страви японської кухні краще вживати в їжу не пізніше 3-х годин з моменту їх приготування.