Як посмажити курячі стегна

Для початку потрібно уважно оглянути курячі стегна. Якщо продукт був в заморожуванні, то треба дочекатися його повного відтавання. Не потрібно форсувати процес і замочувати стегна у воді - продукт втратить багато корисних речовин.
Акуратно вирізати хребет, якщо він є, намагаючись зберегти більше м`яса на основній частині. Якщо залишилися пір`я, то ощипать їх або обпалити. Вирізати кісточки, намагаючись щоб стегна не втратили форму. М`ясо ретельно промити і обсушити рушником.

Потім курячі стегна потрібно замаринувати. Для цього треба в невелику ємність дрібно натерти часник (два зубчики), змішати його з сіллю і подрібненим чорним перцем (за смаком), додати столову ложку томатної пасти, ретельно перемішати.
Рівномірно натерти сумішшю курячі стегна і скласти їх в щільний поліетиленовий пакет, випустити з нього повітря. Тримати продукт в холодильнику. Через годину-півтори з курки вийде деяка кількість рідини і маринад стане більш рідким. Час від часу треба діставати пакет і перемішувати його вміст, щоб стегна краще змочувалися.

Поставити на вогонь сковороду. Налити на неї оливкова олія. Викласти м`ясо стегон і обсмажити на великому вогні з кожного боку по п`ять хвилин до утворення золотистої скоринки. Потім зменшити вогонь і смажити до готовності.

Потерти сир, змішати зі столовою ложкою майонезу, додати трохи тертого часнику. Розкласти на кожне стегно по половині столовій ложці отриманої суміші, рівномірно її розподіливши. Накрити сковороду кришкою і додати вогонь. Через п`ять хвилин вимкнути. Смажені курячі стегна під сирним соусом готові.