Як приготувати реберця по-баварськи

Баварська кухня багата і смачна. Хоча в ній немає вишуканості французької кухні або екзотики китайських страв, зате ця кухня за менталітетом близька російському столу. Також як і в Росії, баварці люблять зелень, овочі, особливо коренеплоди. Навіть самий звичайний картопля, приготований по баварському рецепту, перетворюється у смачне, ситне блюдо. З м`яса баварці воліють свинину, яловичина і курка у них на других ролях. реберця

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

по-баварськи - дуже калорійне, але при цьому неймовірно смачна страва, перед яким неможливо встояти навіть сидить на дієті людині.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 4 порції
400 г свинячих реберець
перець горошком
лавровий лист
сіль
оливкова олія
гірчиця
мед
зелень петрушки і салату

Інструкція

Свинячі реберця розріжте на порційні шматки по 40-50 г (такі шматки можна купити в супермаркеті).

Відваріть реберця в киплячій підсоленій воді протягом 30 хвилин, з додаванням лаврового листа і перцю горошком.

Викладіть на блюдо і обсушити.

Для маринаду змішайте оливкова олія з гірчицею і медом у співвідношенні 1: 2: 1.

Обваляйте реберця в приготованому маринаді.

Деко змастіть рослинною олією і складіть на нього реберця, поставте в розігріту духовку на 40 хвилин. Готуйте при температурі 180 градусів.

За 5 хвилин до готовності, переставте реберця в духовці на самий верхній рівень і підвищить температуру до 220 градусів.

Листя салату порвіть, викладіть ними велике блюдо.

На листя салату покладіть реберця, зверху полийте маринадом і посипте зеленню петрушки.

Інший варіант пріготовленія.Пріготовьте маринад, як зазначено в першому способі, тільки додайте в нього сіль і мелений перець.

Залийте реберця приготованим маринадом і залиште на 2 години.

Потім обсмажте їх протягом 2 хвилин в сковороді на гарячому маслі. Додайте воду і протушкувати 15 хвилин під закритою кришкою.

Дістаньте реберця з сковороди, обсушити, знову залийте маринадом і поставте в духовку на 25-30 хвилин.

Готові реберця подавайте до столу, полив маринадом і прикрасивши салатом і зеленню.

На гарнір подавайте смажений або варену картоплю.

Корисна порада

Якщо ви купили заморожені реберця, важливо їх правильно розморозити. Щоб не постраждав смак м`яса, перекладіть його з морозилки в холодильник на добу. Після цього м`ясо стане м`яким, але при цьому залишиться пружним. Потім помістіть його в воду на 15 хвилин, так як вода характеризується низьким теплообміном, саме вона допоможе м`яса досягти потрібної, кімнатної температури.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі