Як зберігати курку

При покупці охолодженої курки зверніть увагу на її зовнішній вигляд, так ви зможете визначити, що продукт якісний і це буде запорукою його успішного зберігання. У птиці шкірка повинна бути білою, не прозорою, без плям, проколів і синців. Кістки повинні бути цілими. Чи не повинен відчуватися неприємний запах. Перевозити курку з магазину додому краще в спеціальному пакеті.

Краще для приготування їжі купувати охолоджену курку, а не заморожену. Якість м`яса останньої сильно втрачається, так як при замерзанні руйнуються м`язові волокна, а білки і мінеральні речовини легше вимиваються при готуванні.

Охолоджену птицю можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Краще тримати курку в вакуумному контейнері на льоду при температурі + 2 о С.

Якщо в найближчі дні ви не збираєтеся готувати курку, то, звичайно, краще зберігати її в морозильній камері. Особлива увага при заморожуванні м`яса птиці зверніть на упаковку. Вона повинна бути міцною, вологостійкої і герметичною. Перед заморожуванням курку розріжте на необхідні порції і упакуйте в щільні прості або вакуумні пакети. Можна так само використовувати пластикові контейнери. Видаліть по можливості повітря. Напишіть дату заморозки. Пам`ятайте, що зберігати в морозильній камері при температурі -12оС належить не більше 5 місяців.

Вибираючи в магазині заморожену курку, зверніть увагу на те, що в упаковці не повинно бути льоду. Його присутність говорить про те, що птах вже відтавала і була заморожена повторно. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу курку, то відразу покладіть її в морозильну камеру. Не забудьте приклеїти етикетку з терміном придатності. Він вважається з моменту заморозки на виробництві та вказано на упаковці.