Як приготувати віденський штрудель

Відео: Рецепт штруделя - багато начинки, мінімум тесту - Рецепт від Все буде добре - Випуск 320 - 09.01.14

Зміст

Відео: Рецепт штруделя - багато начинки, мінімум тесту - Рецепт від Все буде добре - Випуск 320 - 09.01.14
Вам знадобиться
Інструкція

На таку випічку, як віденський штрудель, складно не звернути увагу. Дане блюдо відразу ж завоює ваше серце своїм чудовим смаком, приємним ароматом і ніжною текстурою. Пропоную не зволікати і швидше його приготувати.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 250 г;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- яєчні жовтки - 2 шт;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- яблука - 1 кг;
- сік лимона - 1 шт;
- родзинки - 100 г;
- мигдаль рубаний - 75 г;
- свіжі крихти білого хліба - 100 г;
- масло вершкове - 100 г;
- сметана - 125 г;
- цукор - 100 г;
- кориця - 1 чайна ложка;
- пудра цукрова - 2 столові ложки.

Інструкція

Розтопивши вершкове масло, з`єднайте його з такими інгредієнтами, як: яєчні жовтки, сіль і борошно. Туди ж введіть 125 мілілітрів неодмінно теплої води. Перемішайте утворену масу до однорідної. Таким чином, у вас вийшло досить круте тісто. Його зімніть по формі кулі і помістіть в поліетиленовий пакетик або харчову плівку. У такому вигляді залиште на протязі 60 хвилин.

У яблук видаліть шкірку, після чого подрібніть їх, нарізавши на скибочки невеликого розміру. Додайте до цієї маси вичавлений сік з одного лимона, а також рубаний мигдаль та родзинки. Перемішайте всі інгредієнти належним чином.

На сковороді розтопіть столову ложку вершкового масла і обсмажте на ньому 100 грам крихт білого, бажано свіжого, хліба.

Після закінчення часу тісто перекладіть на робочу поверхню, трохи розімніть руками, після чого "побийте" його, вдаряючи об стіл. Закінчивши цю процедуру, за допомогою качалки перетворите на аркуші пергаменту в тоненький пласт.

Нанесіть на розкатаний тонкий пласт з тіста спочатку половину розтопленого вершкового масла, потім змастіть сметаною і посипте обсмаженою білим хлібом. На дану масу викладіть яблучну начинку, а на неї суху суміш, що складається з цукрового піску і кориці.

Тісто з начинкою загорніть, немов рулет. Блюдо покладіть на змащене деко для випічки і змастіть його залишками розтопленого масла.

Помістіть блюдо в духовку. Там воно повинно випікатися протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Коли випічка буде готова, остудіть її, після чого прикрасьте цукровою пудрою. Віденський штрудель готовий!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі