Як зробити варення з яблук
Відео: Варення з яблук
Прозоро-бурштинові часточки яблучного варення порадують вас незабутнім смаком і ароматом. Просте в приготуванні яблучне варення містить дуже малу кількість калорій. З огляду на це властивість варення, його широко використовують як начинку для булочок, пирогів і слоек, прикрашають ним торти і тістечка. Завдяки високому вмісту вітамінів, смачні ласощі послужить профілактикою авітамінозу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яблука (кисло-солодкі
- тверді) - 2,5 кг;
- цукор - 2 кг;
- вода - 2 літри;
- лимонна кислота - 7 г;
- ванілін - 5 г;
- кориця - 3 г;
- сіль - 30 г.
Відео: Прозоре варення з яблук на зиму
Інструкція
1
Перед тим як ви приступите до процесу приготування яблучного варення, візьміть середніх розмірів каструлю і налийте в неї півтора літра холодної води. Розчиніть в налитої рідини 30 грам солі.
2
Відібрані для варення яблука вимийте в проточній воді і видаліть плодоніжки, після чого витріть м`яким рушником. Розріжте яблучка на дві половинки і виріжте серединки з насінням. Візьміть половинку яблука і акуратно зріжте з нього шкірку. Шкірку зрізайте дуже тонким шаром, так як саме під нею в яблуках міститься найбільше вітамінів. Наріжте очищене яблуко невеликими скибочками, приблизно 2x3 см. Яблучні шматочки відразу ж опустіть в підсолену воду, щоб вони не потемніли. Повторіть цю процедуру для кожної яблучної половинки.
3
Поки яблука вимочуються в соляному розчині, візьміть каструлю на три літра, налийте в неї води і підігрійте рідину до температури кипіння. Акуратно перекладіть шумівкою яблучні кубики з підсоленої води в окріп. Варіть отриману суміш не менше 5-6 хвилин. За допомогою шумівки дістаньте з окропу фруктові шматочки і перекладіть у велику чашку, залийте їх холодною водою. А рідина, в якій вони кипіли, перелийте в трилітровий балон. Через 2-3 хвилини воду з чашки з яблуками злийте, а яблучні скибочки переберіть: видаліть розвариться шматочки із загальної маси.
4
Візьміть чотирилітровим каструлю і налийте в неї з балона літр води. Нагрійте рідину до температури кипіння і, постійно помішуючи, всипте в неї кілограм цукру. Варіть цукровий сироп до готовності 15 хвилин, після чого відключіть та додайте в нього шматочки яблук. Накрийте каструлю кришкою і відставте на годину. Потім знову доведіть ваше варення до температури кипіння і варіть на повільному вогні 8-10 хвилин. Знову відставте каструлю на 3-4 години.
5
Через певний час, поставте каструлю на вогонь, додайте в її вміст 500 мл води (з балона) і 1 кілограм цукру і доведіть до кипіння. При цьому безперервно, але дуже акуратно помішуйте. Варіть варення на повільному вогні 12-15 хвилин. Після цього заберіть каструлю з вогню і відставте в сторону на 5 годин. Зачекавши належний час, втретє поставте каструлю на вогонь і доведіть до температури кипіння. В отриману суміш додайте лимонну кислоту, корицю і ванілін. Періодично помішуючи, варите яблучне варення на повільному вогні протягом 7-8 хвилин. Після чого відразу ж розливайте гарячу суміш по банках і закочуйте.
Корисна порада
Намагайтеся використовувати тільки свіжі плоди яблук: цілі і без видимих пошкоджень, щоб ваше варення в процесі приготування не перетворилося в джем.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зварити смачне варення: 4 рецепта
- Рецепт варення з хурми
- Як варити вишневе варення
- Як приготувати варення з яблук і лимонів
- Як зварити варення з кавунових кірок
- Як готувати варення з яблук і апельсинів
- Як зварити варення з китайки
- Як приготувати варення з ківі і лимона
- Як зварити варення з баклажанів
- Як варити варення з райських яблук
- Як приготувати яблучне варення з мигдалем
- Як приготувати варення з хурми
- Як варити кедрова варення
- Як приготувати варення з моркви
- Як зробити варення з ялинових шишок
- Варення з суниці
- Готуємо яблучне варення
- Варення з груші і ванілі
- Варення з моркви
- Апельсинове варення
- Сухе яблучне варення