необхідні інгредієнти
Для приготування картопляних чіпсів знадобиться:
- картопля - 5 штук-
- сіль за смаком-
- оливкова олія - 30 мл-
- розмарин - 2 веточкі-
- сир «Пармезан» - 80 г-
- часник - 2 зубчики.
Попередньо вимитий і очищений картопля необхідно нарізати тонкими скибочками. Робити це можна гострим ножем, в овочерізки або за допомогою шинкування. Якщо у картоплі тонка шкірка, то можна її не знімати. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, слід вимочити нарізану картоплю в холодній воді. Таким чином, з овочів піде крохмаль, який сприяє відкладенню жиру на стегнах. Крім того, підготовлену картоплю буде більш хрустким після обсмажування.
Процес приготування
Скибочки підсушують за допомогою розміщення на рушник, а потім розміщують на деку, змащеному олією. На поверхні не повинно бути занадто багато масла, оскільки це зробить чіпси дуже жирними, а при недостатній кількості жиру вони можуть підгоріти. Отже, кількість масла на деку повинно бути дозованим.
Зовнішню сторону картоплі необхідно змастити маслом. Для додання особливого смаку і аромату слід додати на деко гілочки розмарину, які були попередньо ошпарені або розплющені ножем. Подібні маніпуляції сприяють виділенню з рослин ароматних масел.
Потім деко поміщають в розігріту духовку на 10 хвилин. За 3 хвилини до закінчення часу можна додати до картоплі кілька зубчиків часнику для додання пікантності. Готовність страви оцінюється візуально - скибочки стануть хвилястими і рум`яними, до того ж вони легко відділяються від поверхні дека. Гарячі чіпси посипаються сіллю, а після охолодження - тертим сиром «Пармезан».
Любителям гострого можна замість розмарину покласти нарізану перець чилі, а перед подачею на стіл посипати чіпси сумішшю паприки і солі. До картопляним снекам можна подати різні соуси: з меду і гірчиці або йогуртний з кропом і часником. На магазинних прилавках представлено цілий ряд соусів для чіпсів, наприклад «Овочева сальса» і «Гуакамоле». Найпростішим варіантом є звичайний майонез. Краще, якщо він буде приготовлений вдома на основі рослинної олії і яєць.
Чіпси можуть стати відмінним доповненням до легких салатів і страв з м`яса. Це також можуть бути овочі окремо, курка гриль, риба, приготовлена на пару.