Як приготувати паску по-польськи
Відео: ПАСКИ Наш сімейний рецепт Секрети приготування смачних пасок Easter cupcake
Зміст
Паски існують не тільки в російській кухні. За схожою технологією святкові кекси готують, наприклад, в Італії і в Польщі. Останні відрізняються від російських деякими інгредієнтами і способом замішування тіста.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг борошна;
- 2 ст. жирних вершків;
- 1 ст. молока;
- пакетик дріжджів;
- 10 яєць;
- 4 ст. цукру;
- добавки на вибір (мармелад
- родзинки
- цукати).
Відео: Фляки (Flaki wołowe) .Суп з рубця. Польська кухня // Polish cuisine. Flyak
Інструкція
1
Підігрійте стакан теплого молока. Потім вилийте чверть склянки в невелику миску і всипте туди дріжджі. Все перемішайте і залиште на півгодини.
2
Час, що залишився молоко змішайте з вершками в глибокій мисці, де і буде замішуватися тісто. Туди ж всипте борошно, а потім дріжджі, коли вони злегка розійдуться і збільшаться в обсязі. Розбийте 2 яйця в ту ж ємність. Все перемішайте, щоб борошно не утворювала грудки. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на півгодини. Якщо в будинку холодно, ємність з тістом можна поставити в таз з гарячою водою, так, щоб рідина не доходила до країв.
3
Решта яйця розділіть на білки і жовтки. Порцію цукру також поділіть навпіл. Окремо розітріть з однією його частиною жовтки, а з іншого - збийте білки. Перевірте тісто. Якщо воно вже піднялося, акуратно, невеликими порціями додайте в нього спочатку жовтки, а потім білкову піну. Це необхідно для пишності і легкості майбутнього паски. При бажанні можна всипати дрібку ваніліну для аромату. Потім приберіть миску з тестом в тепло, щоб воно ще раз піднялося.
4
Займіться приготуванням добавок для паски. Найкраще вибрати з усіх можливих одну. Якщо ви хочете покласти родзинки, його потрібно попередньо замочити. Мармелад слід порізати дрібними кубиками. Можна також приготувати цукати. Для цього зніміть цедру з лимона і з апельсина. Поріжте її тонкими смужками. На плиті в каструлі приготуйте сироп з води і цукру в співвідношенні 1: 1. Коли цукор розчиниться, в рідину почне кипіти, покладіть туди готову цедру. Варіть 10 хвилин. Потім вийміть подрібнені скоринки і обсушити на тарілці, змащеній маслом, щоб вони не прилипли.
5
Після того як тісто підніметься вдруге, всипте в нього добавки і перемішайте. Високу форму змажте маслом і залийте туди тісто, щоб воно заповнювало тільки половину ємності. Поставте паску випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуйте його 15-20 хвилин. Ступінь пропечений можна перевірити сірником або дерев`яною зубочисткою. Обережно проткніть паску - якщо тісто не прилипає до лучиною, його можна вважати готовим. Вийміть випічку з духовки і акуратно вийміть з форми. Гарячий паска залиште відпочивати, а після полийте його поверхню глазур`ю або посипати цукровою пудрою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Простий рецепт паски
- Рецепти пасок
- Як спекти паску
- Як пасхальний приготувати паску
- Як пасхальний готувати паску
- Як приготувати тісто на млинці
- Як спекти паску на великдень в хлібопічці
- Як приготувати паску морквяний
- Як приготувати мигдальний паску
- Як готувати паску царський
- Як приготувати тісто для млинців
- Як приготувати паску з апельсиновою цедрою
- Як зробити паску пасхальний в хлібопічці
- Паска з цукатами і мигдалем
- Пончики з шоколадом
- Паска з заварного тіста
- Бездріжджовий паску з вершковим сиром
- Традиційний паску
- Паска мигдальний
- Морквяний паску
- З чого готують паску