Як і скільки можна зберігати консерви
Будь-які консерви мають максимальний термін зберігання, після закінчення якого їх не можна вживати в їжу. Консерви заводського виготовлення можуть зберігатися досить довго, до 3-х років. При їх виробництві використовуються спеціальні технології і певний вид безпечних харчових добавок і консервантів, які значно подовжують термін їх зберігання і придатності. До довго зберігаються продуктів такого типу відносяться всі види м`ясних тушенок, рибні консерви. Для військової системи країни існує резервний, так званий стратегічний, запас продуктів харчування, які і зовсім має необмежений термін зберігання.
Але не всі консерви промислового виготовлення мають тривалий термін придатності. Наприклад, так звані пресерви придатні до вживання лише при дотриманні необхідних умов - температура при їх транспортуванні і зберіганні повинна бути не вище 0 ° С, а після того, як упаковка була розкрита, їх потрібно негайно з`їсти.
Відео: Збільшення терміну придатності продуктів
Фруктові солодкі консерви також вимагають дотримання умов зберігання - висока температура призводить до їх потемніння, появи металевого присмаку і псування, а низька призводить до засахариванию.
Як визначити якість консервів
Приваблива етикетка та рекламні написи на консервах - це не ознака їх високої якості та безпеки. Перш ніж віддати перевагу тому чи іншому виду подібної продукції на полицях магазину, потрібно уважно прочитати всі написи і оглянути упаковку. Багато недобросовісні виробники і продавці перебивають дати терміну придатності і продають небезпечні старі консерви під виглядом свіжих.
Свіжі якісні консерви покупець знайде в банках з рівними поверхнями, що не пом`ятими і не пошорканнимі. Етикетка також повинна бути яскравою, зображення і написи на ній чіткими і не змазаними, легко читатися. Будь-яке відхилення від цього золотого правила повинно викликати недовіру до якості продукції.
Поверхня жерстяних банок або металевих кришок на скляній тарі не повинна бути роздутою - це явна ознака того, що всередині упаковки відбуваються незворотні процеси псування і вживати в їжу такі консерви вже не можна.
Любителі консервів повинні пам`ятати, що ці продукти з вичерпаним терміном придатності можуть привести не тільки до отруєння, а й до смерті.