Піджарка

Піджарка. Ця страва, як і спекотне, названо за способом приготування, в основі якого лежить жарка.
700 г яловичини або телятини або 500 г свинини
2 цибулини
2 ст. ложки томату-пасти
4 ст. ложки жиру
сіль, чорний мелений перець
зелень петрушки і кропу.

З м`якоті задньої ноги нарізати шматочки товщиною близько 2 см, відбити і нарізати на брусочки вагою по 10-15 г, посолити, поперчити, покласти на сковороду з розпеченим жиром і смажити на сильному вогні до готовності. Потім додати пасеровану цибулю, томат-пасту і згасити 2-3 хвилини.

При подачі посипати рубаною зеленню. Гарнірувати блюдо смаженою картоплею або картопляним пюре.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі