Як приготувати домашній йогурт
Відео: Домашній йогурт / рецепт приготування йогурту без йогуртниці і мультиварки /
Зміст
Домашній йогурт набагато корисніше покупного - він не містить шкідливих консервантів і барвників, зате багатий особливими бактеріями, дуже корисними для травлення. Ви можете самостійно регулювати жирність продукту і доповнювати його різноманітними інгредієнтами - варенням, горіхами, шоколадом або ваніллю. Найчастіше йогурт готують в спеціальному приладі, але можна обійтися і без нього.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 літр молока;
- - 8 ложок готового йогурту або 1 столова ложка закваски;
- - наповнювачі до смаку.
Інструкція
1
Для приготування домашнього йогурту краще взяти молоко помірної жирності - 2 або 2,5%. Вилийте його в емальовану каструлю і підігрійте на помірному вогні, поки на поверхні не з`являться бульбашки. Перелийте молоко в глибоку миску і злегка остудіть - його температура повинна досягти 110-115оС.
2
Відлийте трохи остиглого молока в чашку, додайте до нього закваску або готовий йогурт. Розмішайте все до повної однорідності - в суміші не повинні залишатися грудочки. У три прийоми влийте підготовлену закваску в миску з молоком, продовжуючи ретельно розмішувати масу. Коли вона придбає однорідну консистенцію, накрийте миску товстим махровим рушником і помістіть її в тепле місце на 5-6 годин.
3
Прискорити процес сквашування продукту допоможе злегка тепла духовка. Помістіть миску в таз з теплою водою, а потім поставте цю конструкцію в розігріту, але вже вимкненому духовку. Не підігрівати йогурт на плиті - він може згорнутися.
4
Правильно приготовлений йогурт має однорідну, тягучу і помірно густу консистенцію і ніжний смак без натяку на кислоту. Розлийте його по чашках або маленьких баночках і приберіть в холодильник на 6-8 годин - йогурт повинен дозріти. На дно кожної ємності можна покласти по ложці варення - вийде натуральне ласощі з фруктовим наповнювачем. Але можна додати наповнювач і безпосередньо перед їжею, полив кожну порцію сиропом, посипавши меленими горіхами або тертим шоколадом.
5
Якщо ви хочете приготувати ванільний або шоколадний йогурт, додайте ванільну есенцію або столову ложку какао-порошку в молочну суміш перед закваскою. Готовий йогурт можна підсолодити цукром або медом. Але врахуйте, що солодкі добавки істотно підвищують калорійність продукту - якщо вас цікавить дієтичний йогурт, від них краще відмовитися.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати йогурт в домашніх умовах
- Як зробити йогурт
- Відгуки про йогуртниці
- Як приготувати йогурт для дитини
- Домашній йогурт з йогуртниці
- Як зробити болгарський йогурт
- Як приготувати йогурт в духовці
- Як приготувати йогуртові тістечка
- Крем-йогурт з кавово-карамельним соусом
- Натуральний йогурт: чим він відрізняється
- Як зробити домашній йогурт
- Як приготувати йогурт в термосі
- Домашній грецький йогурт
- Густий йогурт в мультиварці
- Як зробити йогурт в домашніх умовах
- Що таке йогуртную закваска
- Як приготувати йогурт в мультиварці
- Як приготувати ідеальний сорбет або фруктовий лід за 1 хвилину
- Корисні властивості натуральних і домашніх йогуртів. Користь йогурту.
- Як визначити жирність сиру
- Домашній шоколадний пломбір