Булочки з висівок



Булочки з висівок - це дуже популярний рецепт. У ньому немає цукру і жиру. На 12 порцій візьміть таку кількість інгредієнтів: 80 грамів борошна з вівсяних висівок (смолите висівки в кавомолці), 30 грамів пшеничних висівок, 10 грамів псілліума, 1/4 ч.л. солі, 1/4 ч.л. кардамону, 180 мл знежиреного молока, 4 курячих яйця, 1 ч.л. меленої кориці, 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха, 3 грами розпушувача тесту, 8 грамів замінника цукру. Змішайте в ємності 1 ст.л. псілліума, розпушувач тіста, 2 ст.л. пшеничних висівок, 4 ст.л. вівсяних висівок. Псілліум потрібен для того щоб надати випічці структуру. Перемішайте всі інгредієнти, замінник цукру і сіль. Додайте спеції. Використовуйте той замінник цукру, який можна піддавати термічній обробці.

Збийте виделкою молоко і яйця. Збиту масу додайте в суху суміш. Замісити тісто. Воно повинно вийти густим і однорідним. Відставте тісто на 3 хвилини. Після розкладіть у формочки для випічки. Для булочок використовуйте невеликі форми. В одну клітинку має міститися по 1-1,5 ст.л. тесту. Випікайте булочки в духовці при температурі 180оС. Час випікання: 30-35 хвилин.

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ Коржик з сиром дієтична, без борошна

Коли булочки будуть готові, вийміть їх з формочок і остудіть. Наведений рецепт є базовим. Ви можете урізноманітнити його на свій розсуд: зробити булочки солоними або солодкими, додати сушені фрукти, овочі, ягоди, спеції і трави.

Млинці без борошна



Для приготування млинців вам знадобиться: 3 ст.л. висівок, 4 ст.л. картопляного крохмалю, 2 великих яйця, 250 мл кефіру, 1/4 ч.л. соди, 1 ч.л. цукру, 180 мл води, 1 ч.л. рослинного масла для змащування сковороди, сіль і ванілін за смаком. Для начинки млинчиків приготуйте 250 г філе будь-якої риби, 1 цибулину, 100 грамів рису, 100 грамів йогурту для підливи, спеції і зелень за смаком.

Змішайте висівки з кефіром і залиште їх на годину. Можете з вечора поставити суміш в холодильник, а вранці спекти млинці. Займіться приготуванням начинки. Поріжте цибулину і філе риби кубиками і обсмажте на сковороді в рослинному маслі. Під час смаження додайте спеції і сіль. Відваріть рис і додайте його до риби. У цю ж суміш покладіть дрібно посічену зелень.

Тепер відновіть приготування тіста. Яйця збийте вінчиком, додайте цукор, сіль і ванілін. Змішайте яйця з кефіром, додайте крохмаль. Ретельно перемішайте суміш. Додайте туди соду і відразу ж влийте окріп, безперервно помішуючи. Дайте тесту постояти протягом 20 хвилин. Консистенція маси для випікання повинна бути рідкою.

Відео: Висівки - корисні властивості і вживання

Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією і смажте млинці. Налийте трохи тесту на сковорідку, розрівняйте, а через 30 секунд переверніть млинець на іншу сторону. Вогонь під час смаження повинен бути повільний. Якщо перший млинець виходить грудкою, додайте в тісто яйце або трохи крохмалю. Млинці з висівок виходять тонкими і пластичними. Блюдо буде повністю готове, коли ви загорнете в нього начинку.