Рецепт приготування мочених яблук
Відео: Квашені яблука! Найпростіший рецепт!
Мочені яблука - це, звичайно ж, російська страва. Подібним чином яблука стали заготовлювати на зиму досить давно. Я пропоную вам ще один рецепт їх приготування.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яблука - 10 кг;
- - житня солома - 500 г;
- Для заливки:
- - вода - 5 л;
- - сіль - 75-80 г;
- - цукор або мед - 150-200 г;
- - солод - 50-60 м
Інструкція
1
Перш за все викладіть по стінках і дну бочки житню солому. Перед цією процедурою гарненько її промийте і обдайте окропом. Завдяки соломі мочені яблука не тільки придбають надзвичайно приємний смак і аромат, але ще і уникнуть пошкоджень. Якщо у вас її немає, то можете використовувати листя чорної смородини. Їх потрібно приблизно 200 грам.
2
Помістіть в бочку яблука. Не забувайте через кожні 2-3 ряди перешаровуються їх соломою або листям чорної смородини. Також надати додатковий смак квашені яблукам можна за допомогою додавання селери, листя вишні і м`яти.
3
Тепер саме час приготувати заливку для мочених яблук. Для цього вилийте в каструлю воду і додайте до неї цукровий пісок і сіль. Отриманий розчин доведіть до кипіння.
4
Від кип`яченого розчину отлейте 1 літр і залийте ним солод. Суміш добре перемішайте і залиште її настоюватися при кімнатній температурі протягом однієї чверті години.
5
Після проходження 15 хвилин розчин з солоду введіть в решті. Все перемішайте належним чином.
6
Накривши викладені в бочку яблука соломою, залийте їх приготовленої заливкою. Покривши фрукти дерев`яним кругом, помістіть на нього вантаж.
7
Перші 6-10 днів фрукти тримайте при температурі рівній 18-20 градусів. Потім перенесіть їх в льох і дайте їм постояти там протягом 45-60 днів. Мочені яблука готові!
Корисна порада
Не забувайте в перші дні мочіння додавати до яблук новий розсіл. Якщо цього не робити, то верхні плоди залишаться без рідини, що вкрай небажано.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт заготовки «мочений часник»
- Салат «вальдорф»
- Рецепт бочкових зелених помідор
- Корисний десерт: печені яблука з начинкою
- Як зробити салат із селери
- Салат «ніжність»
- Як приготувати запіканку з яблук
- Як зберігати яблука пізніх сортів
- Як спекти яблука з сухофруктами і медом
- Як сушити яблука в духовці
- Як приготувати мочені яблука
- Як робити мочені яблука
- Як мочити яблука
- Як маринувати яблука
- Запечені яблука з виноградом
- Печені яблука з горіхами
- Яблука, запечені з вівсянкою
- Мочіння. Мочіння яблук
- Яблука з кунжутом в карамелі
- Яблука в тесті
- Сухе яблучне варення