Як погасити соду
У списку інгредієнтів до випічки часто зустрічається розпушувач і не менш часто вказується, що його можна замінити на гашене соду. Той, хто хоче навчитися пекти, рано чи пізно зіткнеться з тим, що розпушувача вдома не виявиться, і тоді виникає питання, як і чим погасити соду.
Вам знадобиться
- - чайна ложка;
- - сода;
- - оцет, лимонний сік або окріп.
Відео: ЯК ПИТИ СЗДР ЯК гасити соду
Інструкція
1
Відео: Як правильно ПОГАСИТИ соду?
Насипте соду в чайну ложку. Швидше за все, кількість соди буде вказано в рецепті, але оптимальна пропорція - 1/4 чайної ложки соди на 250 г борошна.
2
Капніть в ложку трохи оцту. Після цього почнеться хімічна реакція - сода, взаємодіючи з кислотою, буде виділяти вуглекислий газ, необхідний для того, щоб тісто стало пухким і піднялося. Кількох крапель оцту має вистачити, щоб вся сода перетворилася в піну.
3
Коли вся сода почне пінитися і шипіти, відразу додайте її в тісто, не чекаючи закінчення реакції.
4
Крім оцту, можна використовувати лимонний сік. Видавіть лимон в ложку з содою - ефект буде той же, що і від оцту.
5
іноді соду гасять в кефірі, кислому молоці або сметані. Однак ні в якому разі не робіть цього, якщо вищеназвані інгредієнти не вказані в рецепті. Якщо в тесті присутні будь-які кисломолочні продукти, гасити соду оцтом або лимонним соком не треба. Просто всипте необхідну кількість соди в кисле молоко, кефір або сметану і розмішайте, а потім додайте суміш в тісто.
6
Відео: Як правильно погасити і пити харчову соду
Спробуйте гасити соду крутим окропом. Сода розкладається не тільки при впливі на неї кислоти, але також і тепла.
Зверніть увагу
Не використовуйте занадто концентрований оцет. Він повинен бути не більше 9%. В іншому випадку розбавте оцет водою і лише потім влийте його в ложку з содою. Найкраще для готування підходять яблучний і винний оцти.
Гашене та негашене сода - не одне і те ж! Тісто не підніметься, якщо сода негашене, а в самому тесті немає ніяких окислювачів.
Корисна порада
Відео: Як швидко позбавиться від азотної кислоти!
Якщо боїтеся пролити оцет, насипте соду в стаканчик, а потім вливайте туди кислоту. Однак з ложки гашене соду буде простіше додати в тісто.
Згідно журналу Shape, негашене соду потрібно додавати в борошно, а оцет або лимонну кислоту - в яйця або в саме тісто. Те саме джерело повідомляє, що тісто з додаванням соди слід вимішувати швидко, інакше воно осяде.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Чим замінити соду в рецептах
- Як пити соду, щоб схуднути
- Як позбутися від лупи за допомогою соди?
- Як використовувати у випічці розпушувач
- Як загасити соду
- Як зробити тісто на оладки за 2 хвилини
- Як приготувати лимонний бісквіт
- Чим можна замінити розпушувач тесту
- Як приготувати печиво з м`ясорубки
- Як використовують питну соду
- Чим замінити розпушувач
- Як приготувати розпушувач
- Як приготувати смачний лимонний торт
- Як правильно використовувати соду в якості розпушувача для тіста
- Як готувати коржики з маком
- Як зробити розпушувач для тіста
- Як спекти смачний кекс
- Як погасити соду оцтом
- Як використовувати розпушувач для тіста
- Навіщо гасити соду оцтом при додаванні в тісто
- Цвєтаєвський яблучний пиріг