солоні помідори: Рецепт перший

підготовка помідор

Помийте помідори і видаліть плодоніжки. За допомогою шампура проткніть кожен помідор 1 або 2 рази. Тоді помідори краще вберуть розсіл. Помідори можна також звільнити від шкірки, але вони можуть ослізнуть, а знімати шкірку з помідорів - невдячна праця.

Покладіть помідори в стерильний посуд. Скляні банки можна попередньо прокип`ятити або помити в посудомийній машині без миючого засобу. Зверху покладіть свіжий кріп.

Можна також доповісти цибулю-севок, перець і все, що вам подобається.

Відео: Як правильно солити помідори і огірки ЛЕГКО!

приготування розсолу

У невеликій каструлі з`єднайте наступні інгредієнти:


  • 1,5 чашки яблучного оцту,

  • 1,5 чашки пропущеної через фільтр води,

  • 2 столові ложки солі,

  • 2 столові ложки цукру,

  • 4-8 зубчиків часнику, порізаних на гуртки,

  • Щіпку коріандру,

  • 4-6 зерняток чорного перцю.


Розмір порцій можна змінювати в залежності від ваших уподобань.



Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, варіть протягом 3-5 хвилин. Приберіть з вогню. Дайте охолонути до кімнатної температури.

Залийте розсолом помідори в банках. Такого розсолу вистачить приблизно на 1,5- 2 літри в залежності від кількості помідор в банках.

Накрийте банки стерильними кришками і закрутіть їх. Поставте їх у холодильник і не відкривайте щонайменше 24 години. Тоді помідори встигнуть добре замаринувати. Соління простоїть в холодильнику кілька місяців. Чудовий Помідорова смак буде радувати всю зиму.

Такими помідорами можна прикрасити сирну тарілку, салат, можна також додати їх розрізаними в гамбургери і хот-доги, покласти в келих з мартіні або в коктейль «Кривава Мері».

Хочете ще один простий рецепт? Будь ласка.

рецепт другий

Вам знадобиться півторалітрова банку з кришкою для соління або кілька маленьких банок з кришками.

Відео: малосольні огірки і помідори в банці

Інгредієнти для розсолу


  • 250 мл солодового оцту,

  • 250 мл оцту з червоного вина,

  • 5 столових ложок цукрової пудри,

  • 3 столові ложки морської солі.


Інгредієнти для консервування

  • 20 томатів черрі або асорті з маленьких помідор,

  • 4 зубчики часнику,

  • 2 гілочки розмарину,

  • 1 лавровий лист,

  • 1 столова ложка насіння коріандру,

  • 1 столова ложка чорного перцю горошком.


Як готувати соління

Для приготування розсолу з`єднайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні.

Простерилизуйте банку і кришку в каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин. Вийміть банку з водяної бані за допомогою щипців і вилийте з неї воду.

Швидко викладіть в банку помідори, спеції і трави. Вилийте розсіл в банку, наповнюючи її до самого верху. У банку має залишатися якомога менше повітря.

Відео: Мариновані помідори на зиму в банках

Такий розсіл може зберігатися 1 рік. Відкривши його, поставте в холодильник і не зберігайте довше двох тижнів.