По суті, моносахариди - це найпростіша форма цукру, який має безбарвну основу і може розчинятися у воді. Але варто відзначити, що далеко не всі моносахариди мають солодкий смак. Існує певна структурована класифікація, в якій моносахариди поділяються на такі види:
- гексози,
- пентози,
- тріози,
- тетрози.
Відео: Моносахариди на прикладі глюкози. будова глюкози
Характерною рисою моносахаридів є їх здатність адаптуватися і існувати як у відкритій формі, так і в циклічній, і при цьому ще створювати похідні з будь-якої форми.
Для людського організму найголовнішими моносахаридами є: глюкоза, фруктоза, галактоза.
Відео: Біологія. Біохімія: Вуглеводи, їх будова і функції. Центр онлайн-навчання «Фоксфорд»
глюкоза
Глюкоза залучена в усі біологічні процеси в організмі, вона прекрасно розсмоктується в крові і є легко засвоюваним джерелом енергії для людини.
Відео: Вуглеводи. глюкоза
Глюкоза легко окислюється і перетворюється в глікоген. У свою чергу глікоген є твариною крохмалем, він несе в собі основний запас вуглеводів. Але варто зазначити, що глюкоза для свого цілковитого засвоєння вимагає речовина, зване інсуліном. Інсуліном називають гормони білкової середовища, які утворюються спеціальними бета клітинами, що знаходяться в області підшлункової залози.
фруктоза
Такий моносахарид, як фруктоза не менш важливий для організму. Фруктоза більш поширена, ніж глюкоза, до того ж вона теж має властивість окислюватися.
Фруктоза для свого засвоєння не вимагає інсуліну і досить повільно всмоктується в кишечнику.
галактоза
Моносахарид галактоза входить в основний склад лактози, тобто молочного цукру. Перебуваючи в печінці, вона перетворюється в глюкозу і є обов`язковим учасником побудови геміцелюлози.
Основними харчовими носіями, які приносять фруктозу і глюкозу, є всі плодові, а так же мед, солодкі овочі та фрукти. Щоб процеси в клітці відбувалися швидко і якісно, необхідно знати, в яких плодах містяться моносахариди, які так важливі для людського організму. Найчастіше в кісточках, наприклад, абрикоса або сливи міститься глюкоза, а ось в плодах, що мають насіння, переважає фруктоза.