Які в мене через себе сухі дріжджі


Дріжджі - це продукт діяльності бактерій, в даний час вони використовуються для приготування тіста для випічки. Якщо раніше можна було зустріти тільки пресовані, то тепер з`явився новий продукт - сухі дріжджі. Вони мають вигляд невеликих гранул, а отримують їх з пресованих, які просто дуже сильно висушують.

Зберігати такий продукт необхідно в сухому і прохолодному місці, упаковка повинна бути абсолютно герметичною, інакше дріжджі прийдуть в непридатність. Тому найчастіше їх і випускають в маленьких пакетиках, яких вистачає на 1 раз.

Сухі дріжджі не треба попередньо подрібнювати і готувати до роботи, це є їх значною перевагою. Та й тісто піднімається набагато швидше, що економить час господині.

Які сухі дріжджі вибрати


Всього існує два види сухих дріжджів: швидкодіючі (інстантні) і активні. Між собою вони відрізняються технологією і часом висушування. Швидкодіючі сухі дріжджі дуже зручні в застосуванні, їх не треба попередньо розчиняти у воді. Необхідно просто змішати такий продукт з невеликою кількістю борошна і просто додати в уже готове тісто. Інстантні дріжджі мають вигляд невеликих вермішелін, вони дозволяють тесту дуже швидко підніматися.

Так як швидкорозчинні дріжджі легкі в застосуванні і значно економлять час, то їх вибирають багато господинь. Найбільш популярним і кращим є продукти фірми «Саф момент» і Dr Oetker. Ці дріжджі допомагають тесту швидко піднятися, випічка виходить повітрям, пишною і неймовірно смачною.

Відео: Підживлення для рослин з дріжджів: готуємо самостійно

Активні сухі дріжджі перед застосуванням необхідно розчинити в теплій воді або молоці. Час приготування такої маси складе 15 хвилин. Потім дріжджі можна змішувати з борошном і з іншими інгредієнтами. Вони відмінно підходять для використання в хлібопічці.

Найкраще з активних дріжджів вибирати «Саф-ЛЕВЮР», Pakmaya. Вони швидко розчиняються, допомагають тесту піднятися. В результаті випічка виходить повітрям, але без великих порожнеч. Такі активні дріжджі прекрасно підходять для багатьох видів кулінарних виробів.

Відео: Якщо закінчуються дріжджі для випічки | #edblack

Щоб якість випічки було на висоті, до вибору сухих дріжджів необхідно підходити ретельно. Найкраще користуватися вже перевіреними виробниками, які піклуються про споживача і випускають тільки хорошу продукцію, при використанні якої можна досягти чудових результатів.