Шнековая або відцентрова соковижималка: що краще

Соковижималка дає можливість отримати свіжий сік з овочів і фруктів без консервантів і зі збереженими вітамінами. Але ефективність різних соковижималок різниться, як і якість одержуваного при їх допомогою соку. Існують різні конструкції цих пристроїв. Найбільш поширеними є відцентрові і шнекові соковижималки.

Відцентрова соковижималка подрібнює овочі та фрукти в кашку за допомогою дискової терки, а потім відправляє цю кашку в сепаратор, в якому сік відділяється від м`якоті. У таких соковижималок є кілька швидкостей обертання, вони розрізняються за розміром отвори для подачі овочів і фруктів.

Відео: Яка соковижималка краще: шнекова або центріфужная?

Шнекові соковижималки працюють на основі спіралеподібного підстави (шнека), розміщеного всередині корпусу приладу. Шнек перетворює фрукти і овочі в кашку і за допомогою високого тиску проштовхує її до ситу. Потім з роздавленої м`якоті вичавлюється сік, який потім проходить через сито і стікає в спеціальну ємність.

Відцентрові і шнекові соковижималки мають багато відмінностей, але основна відмінність полягає в якості продукту, одержуваного при їх використанні.

У відцентрових соковижималках сік витягується з м`якоті на високій швидкості (від 1 тисячі до 36 тисяч обертів на хвилину) за допомогою відцентрової сили. Він підхоплюється потоком повітря і переміщається в стакан. Через обдування соку в момент вилучення він піддається активному окисленню. Крім цього, сито при обертанні на високій швидкості натирає м`якоть плодів, в результаті чого сік завжди нагрівається. Чим вище швидкість, тим більше сила тертя, що підвищує температуру, в результаті чого корисні ензими знищуються.

Шнекові соковижималки мають низьку швидкість (десятки оборотів в хвилину), і сік в них виробляється без обдування, завдяки чому можливість окислення виключається.

Тертя при роботі практично відсутня, тому нагрівання соку в момент його приготування немає, так що всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться в овочах і фруктах, зберігаються.

Вичавлений відцентровим апаратом сік неоднорідний, з осадом і піною. Отриманий за допомогою шнека сік однорідний, щільний, без осаду і насичений.

Відео: Шнековая соковижималка: ефективність віджиму в порівнянні з відцентрової

Крім того, шнековий апарат здатний вичавлювати 70-95% соку з будь-яких овочів і фруктів, тоді як у відцентрового пристрою цей показник приблизно в півтора рази менше.