Як зробити сік з мандаринів

Відео: ЯК ЗРОБИТИ СІК З апельсинів, мандаринів І ЛІМОНА.Рецепт.Вкусняшка на кухні

Зміст

Відео: ЯК ЗРОБИТИ СІК З апельсинів, мандаринів І ЛІМОНА.Рецепт.Вкусняшка на кухні
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Мандариновий сік зустрічається у продажу набагато рідше, ніж апельсиновий або, наприклад, грейпфрутовий. Однак навіть при його відсутності на полицях супермаркетів ми можете легко приготувати цей напій самостійно. Тим більше, що він не тільки смачний, але і дуже корисний. Мандариновий сік прекрасно вгамовує спрагу, підвищує життєвий тонус, захищає від застуди, сприятливо діє на шлунково-кишкового тракту, дихальну і нервову системи організму, покращує стан шкіри і кольору обличчя.

Вам знадобиться

- стиглі мандарини;
- ніж;
- прес;
- соковижималка;
- сито;
- марля;
- толкушкой;
- вода;
- цукор;
- каструля;
- банки з кришками.

Інструкція

Основне правило при виборі мандаринів для приготування соку - чим насиченішим помаранчевий колір, тим солодшим є фрукт. Найсоковитіші і солодкі сорти - клементини, а також гібриди апельсина-Королько та мандарина. Вони дрібні і яскраво-помаранчеві.

Щоб вибрати найбільш соковиті плоди, запам`ятайте - кращі з них ті, які на долоні виглядають важкими для свого розміру. Плескаті фрукти світлого відтінку зазвичай більш кислі. Найбільшими виробниками мандаринів є Китай, Японія, Іспанія та Марокко.

Також в Росії бувають у продажу абхазькі мандарини. Вони як раз відмінно підійдуть для соку, адже наявність кісточок і тонка шкірка не стануть на заваді для соковижималки. Фрукти з горбистої шкіркою, яка досить легко відходить від мандарина, можна просто з`їсти, а ось плоди з сухою тонкою шкіркою, яку проблематично очистити руками, відмінно підійдуть для приготування соку.

Щоб зробити мандариновий сік, використовуйте стиглі плоди. Промийте фрукти, обдайте їх окропом, потім розріжте поперек і вичавіть з них сік за допомогою соковижималки або преса.

Також ви можете приготувати мандариновий сік іншим способом. Очистіть плоди від шкірки, розділіть їх на часточки, видаліть зернятка і вичавіть сік з м`якоті за допомогою марлі, сита і толкушки.

Щоб заготовити сік з мандаринів про запас, вимийте стиглі плоди, обсушити їх і зріжте з них ножем цедру. Після цього очистіть фрукти від шкірки і вичавіть сік з м`якоті одним з перерахованих вище способів. Перелийте напій в каструлю, туди ж додайте цедру і прогрівайте сік від 7 до 10 хвилин при температурі 70оС. Процідіть напій, розлийте його по стерильним банкам, закрийте кришками, пастеризують, а потім закатати.

З мандаринів можна приготувати консервований сік на зиму. Для цього вам знадобиться 1 л соку з мандаринів, 300-400 грамів цукрового сиропу. Щоб зробити цей сироп, вам буде потрібно 600 грамів води, 600 грамів цукру.

Промийте мандарини, розріжте їх на 2 половини, видаліть насіння. Потім зніміть шкірку і наріжте її шматочками - вона вам знадобиться для приготування цукатів. Видавіть з фруктів сік, профільтруйте його через сито, перелийте в емальований посуд і нагрівайте протягом 12 хвилин при високій температурі. Додайте в напій густий цукровий сироп.

Готовий гарячий мандариновий сік налийте в сухі і чисті банки, закрийте їх кришками і пастеризують при температурі 80 ° С: 1 л банки - протягом 20 хвилин, а 0,5 л банки - 15 хвилин. Після цього щільно закупорьте банки кришками, переверніть їх вниз шийкою і дайте охолонути.

Зверніть увагу

Сік з мандаринів є досить сильним алергеном. Він може викликати свербіж, висипання на шкірі і нежить. Якщо ваш організм так реагує на цей напій, його потрібно повністю виключити зі свого раціону. Крім того, не слід зловживати мандариновий соком людям, що мають підвищену кислотність, а також страждають від гастриту, виразки, печінкових і ниркових колітів.