Френч-прес, як неважко здогадатися з назви, є пристроєм, придуманим у Франції. Кавоварки такого типу з`явилися ще в середині 19 століття, але в масове виробництво пішли тільки в 30-х роках 20 століття. На даний момент френч-прес, поряд з джезвою, є самим універсальним з усіх способів приготування меленої кави, хоча напій, приготований в ньому, набагато відрізняється від того, що можна зробити за допомогою турки, кавомашини або кавоварок крапельного типу.

Послідовність варіння кави у френч-пресі


Технологія приготування кави у френч-пресі досить проста. На найменший за обсягом френч-пресс (0,35 л), береться 3 чайних ложки кави і заливається водою температури 90оС. При цьому необхідно засікти час: кращий за смаком кави заварюється 4 хвилини. Після цього необхідно опустити пунжер (прес) вниз для того, щоб припинити заварювання кави, і можна розливати напій по чашках. Для найкращого розкриття смаку, варто обдати окропом поверхню колби до того, як буде засипаний кави.

Якість компонентів при варінні кави у френч-пресі


Вода для приготування кави у френч-пресі обов`язково повинна бути чистою і м`якою, краще джерельною. Каву можна брати будь-якого сорту і помелу (цим френч-прес набагато зручніше інших методів заварки), в тому числі грубого помелу домашньої ручної кавомолки. Досвідчені бариста рекомендують для приготування напоїв цим способом брати елітні сорти кави - Blue Mountain, Kopi Luwak, різні види бурбонів - так як френч-прес здатний розкрити аромат кавових зерен, які не домішуючи кислуваті або гіркі смаки, що виникають при варінні в джезві або кавомашині.

Найкраще варити таким способом моносорти кави, а не купажі, щоб повністю показати відмінності смаків різних сортів. При варінні кави таким способом, не варто забувати про те, що, незважаючи на м`який смак, напій буде дуже наповнений кофеїном (особливо якщо тримати прес відкритим більше 5-6 хвилин). Слід пам`ятати, що конструкція кавоварки такого типу досить тендітна і скляна колба, незважаючи на жароміцність, може розколотися від сильного натиску або незручного удару.

Альтернативні способи використання френч-преса


Крім варіння кави, френч-прес може послужити відмінним чайником, особливо для квіткових чаїв і чайних напоїв. Особливо красиво в прозорій колбі виглядатимуть розпускаються бутони троянд і пелюстки жасмину. Також у френч-пресі можна заварювати зимові чаї зі спеціями: анісом, кардамоном, паличками кориці і гвоздикою. Варіюючи час заварки чаю, можна експериментувати з насиченістю смаку.