Як знайти свій помел кави
Відео: Помол кави в домашніх умовах
Помел в великій мірі впливає на смак кави, саме в залежності від помелу потрібно вибирати спосіб і рецепт приготування кави, тому перш, ніж вибирати бажану ступінь помелу, потрібно визначитися з улюбленим видом кави.
1
Якщо ви віддаєте перевагу кави у френч-пресі або у вас є гейзерная кавоварка, вам потрібен грубий або грубий помел. В цьому випадку кавові зерна виглядають скоріше роздробленими, ніж змолоти. Час, необхідний для екстракції (т. Е. Процесу, під час якого частинки кави виділяють корисні мікроелементи, віддають воді аромат і смак), найтриваліше - від 6 до 10 хвилин. Кава грубого помелу практично неможливо купити в роздрібному продажі, оскільки його виробництво зовсім невигідно. З тієї ж кількості зерен кави середнього помолу виходить набагато більше.
2
Якщо ви ще не визначилися з обраних видом кави, для експериментів рекомендується брати кави середнього помелу. На вигляд він нагадує досить дрібний пісок. Кава середнього помелу вважається універсальним і оптимальним. Фактично він підходить для більшості видів приготування кави. Для екстракції кави середнього помолу потрібно від 3 до 6 хвилин. Існує ще два різновиди середнього помелу - середній тонкий і середній грубий.
3
Дрібний або тонкий помел підійде вам, якщо ви віддаєте перевагу заварювати каву в еспресо-машинах, крапельних або конусних кавоварках. Кава цього типу помелу нагадує дуже дрібний пісок. Екстракція відбувається від 25 секунд до 3 хвилин, це залежить від способу приготування напою. Екстракція відбувається дуже активно, в результаті напій може помітно гірчити, це варто враховувати, якщо ви не дуже любите міцний гіркий кави. Дрібний помел може значно засмічувати деякі види кавоварок, особливо, якщо вони для нього не призначені.
4
Тонкий помел еспресо винайшли заради еспресо-машин. Найчастіше його можна отримати за допомогою вбудованої в відповідну кавоварку кавомолки. Помел еспресо за той короткий час, поки потік води під великим тиском йде через шар кави, встигає віддати аромат і смак напою.
5
Якщо ви не любите каву, зварену в кавоварках і кава-машинах, і вважаєте за краще варити цей напій самостійно в джезві, вам підійде надтонкий помел. Він нагадує пудру або борошно вищого сорту. Екстракція відбувається практично миттєво, напій швидко заварюється, а смак і аромат розкриваються практично миттєво.
6
Врахуйте, що мелену каву дуже швидко втрачає аромат, тому бажано подрібнювати кожен раз невелика кількість зерен, якого достатньо для виготовлення порції напою. Потрібно відзначити, що велика частина пахучих ефірних масел випаровується вже через 10-15 хвилин, так що зерна потрібно молоти безпосередньо перед приготуванням напою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти приготування кави
- Рецепти кави для кавомашини
- Що ж це за кавою таке в капсулах?
- Корисні властивості кави
- Скільки зберігається кави
- Як і скільки зберігати кави
- Як приготувати правильний американо
- Як розмолоти каву без кавомолки
- Чим можна ароматизувати кави при варінні
- Як приготувати каву гляссе?
- Що таке френч-прес і навіщо він потрібен
- Як вибрати хороший зерновий кави
- Як зробити каву по-мексиканськи
- Які бувають сорти кави
- Як зістарити папір за допомогою кави
- Чим натуральну каву краще розчинної
- Що означає "сублімування" кава
- Що таке сублімований кави
- Ріжкова кавоварка: плюси і мінуси
- Найкорисніший напій - «кавовий чай».
- Якими бувають кавоварки