Як зробити морквяний торт з волоськими горіхами

Візьміть ємність з високими бортами і покладіть в неї вершкове масло. Зачекайте 15-20 хвилин, поки масло злегка підтане і розм`якшиться. Розтоплювати масло не потрібно. Додайте до масла 250 грам цукру і розітріть все це в єдину масу. Вбийте в ту ж ємність яйця, добре все перемішайте.

Натріть на дрібній тертці всю моркву в окрему тару. Морква можна терти і на крупній тертці - від цього смак торта не зміниться, але чим дрібніше ви її потрете, тим торт буде ніжніше. З`єднайте моркву з уже отриманою масою.

Попередньо очищені волоські горіхи подрібніть в блендері або вручну. Візьміть 3/4 всіх горіхів і висипте їх в тесто.Перемешайте всі інгредієнти.

Тепер в отриману суміш просійте всю муку, розпушувач і добре вимісити тісто. Тісто має вийти негусто, консистенції сметани.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї половину тесту. Торт буде складатися з двох коржей.Разогрейте духовку до температури 180оС, помістіть туди форму. Випікайте коржі по черзі або за один раз в двох однакових формах протягом півгодини.

Після закінчення 30 хвилин перевірте, чи пропікся корж за допомогою зубочистки. Для цього проткніть корж зубочисткою і витягніть її. Якщо вона суха, то корж готовий, якщо на ній залишилися залишки тіста, то продовжуйте пекти корж до готовності.

Далі прикрасьте морквяник сметанним кремом. Для цього візьміть сметану і ретельно збийте її з цукром, що залишився до повного розчинення цукрових крупинок. Коли коржі трохи охолонуть, викладіть один на блюдо і промажте його зверху половиною сметанного крему. Викладіть на нього другий. Верх торта так само рясно змастіть кремом і посипати подрібненою горіховою крихтою. За бажанням прикрасьте торт виліпленими з кольорового мастики маленькими морквинами. Такий торт краще подавати до столу охолодженим.