Як перетравлюється клітковина
Відео: Дієтолог Ковальков про різні види м`яса і клітковині для його перетравлення
Клітковиною називається складний вуглевод до складу якого входять некрахмальние полісахариди, стійкий крохмаль і / або целюлози. Існує розчинна і нерозчинна клітковина. Кожен з цих видів має особливі властивості.
1
Розчинна клітковина є стійкою до травних ферментів, що знаходяться в порожнині рота, шлунку і тонкій кишці. Іншими словами, вона не перетравлюється, а досягає товстого кишечника в незміненому вигляді. Там вона частково розщеплюється кишковою мікрофлорою, при цьому виробляються масляна і оцтова кислоти. Ці речовини допомагають травній системі підтримувати необхідний рівень кислотності і знищувати хвороботворні бактерії.
2
Розчинна клітковина не може забезпечити великою кількістю енергії, в 1 г міститься всього 2 калорії. Однак вона має безліч корисних властивостей: нормалізує рівень цукру в крові, приводить в норму процес травлення, сповільнює час, за який їжа потрапляє в організм і виходить з нього. Швидкість спустошення шлунка і перетравлення крохмалю знижується, в результаті глюкоза засвоюється повільніше, і людина може уникнути різких перепадів в крові рівня цукру.
3
В результаті ферментації розчинної клітковини в кишечнику утворюються короткі ланцюжки жирних кислот, що призводить до зниження в крові рівня ліпопротеїнів низької щільності, і, в кінцевому результаті, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Клітковина пов`язує сприяють розвитку пухлин токсини і виводить їх з організму. Багато її міститься в овочах, бобах, ячмені, вівсі та деяких інших продуктах.
4
Нерозчинна клітковина не розщеплюється в організмі людини. Основним її завданням є участь у проведенні через травний тракт їжі і води. У воді нерозчинна клітковина розбухає, як губка, і збільшує обсяг стільця, підвищуючи тим самим прохідність кишечника. Ця речовина сприяє очищенню організму, виводячи шлаки і токсини, допомагає ліквідувати запори, захищає кишечник від онкологічних і інших хвороб. Багаті нерозчинної клітковиною овочі і пшениця.
5
Клітковину краще отримувати не з біодобавок, а з натуральних продуктів харчування. Добрими джерелами клітковини є цілісні вівсяні зерна, вівсяні і рисові висівки, висівки какао-бобів, гречана крупа, бобові, фрукти, овочі, горіхи, насіння. Норма її вживання становить 25-30 г в день. Людям, що страждають на цукровий діабет, рекомендується вживати в день не менше 50 г клітковини. Щоб уникнути побічних ефектів (здуття живота, діарея), її дозування потрібно збільшувати поступово. При цьому кишкова мікрофлора прийде в норму, і дискомфорт зникне.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Наскільки корисна ячмінна каша
- Клітковина для схуднення
- В яких овочах найбільше вуглеводів
- Як допомагають овочі від запору
- Як тримати діабет під контролем?
- Як почистити кишечник і печінку
- Чим відрізняються висівки від клітковини
- Що таке вуглеводи
- Які продукти містять крохмаль
- Які продукти містять повільні вуглеводи
- Що важливо знати про простих і складних вуглеводах
- Які продукти покращують метаболізм
- У чому користь харчових волокон для організму
- Як приймати їжу, багату клітковиною
- Чим корисний банан
- У яких продуктах міститься клітковина
- Клітковина в аптеці: властивості
- Вегетаріанство. Вуглеводи - джерело енергії
- Шкода і користь часнику
- У яких продуктах найбільше клітковини
- В якому продукті найбільше клітковини