Як скласти карту вин
Відео: СТВОРЕННЯ ЗАВЖДИ НАЙКРАЩІ КАРТИ ДЛЯ Містика І ЛАГГЕРА # 1 (ПАРКУР FLAPPY BIRD)
Зміст
Карта вин є не тільки обличчям бару, але і його окрасою, предметом особливої гордості. Вона повинна бути складена зі знанням справи і зі смаком. При все це не варто забувати про почуття міри.
Вам знадобиться
- - знання концепції бару, його тематики;
- - список конкуруючих барів, їх карти вин;
- - список використовуються напоїв.
Інструкція
1
Розробіть концепцію бару, карту вин складайте, виходячи з неї. Постарайтеся «злитися» зі своїми майбутніми відвідувачами так, щоб без праці ви могли передбачити і представити їх побажання.
2
ознайомтеся з винними картами запропонованими в конкуруючих закладах, чітко визначте їхні переваги й недоліки. Постарайтеся уникати в своєму меню знайдених помилок.
3
Щоб майбутнім клієнтам було зручніше здійснювати пошук, об`єднайте напої в наступні групи: міцні напої, вина, слабоалкогольні напої, коктейлі та безалкогольні напої. Групи, що містять великий асортимент, розділіть на підгрупи - наприклад, вина Німеччині, вина Франції і т.д.
4
Додайте унікальне примітка щодо кожного пункту, вдамося до своєї фантазії і уяві - це привертає увагу гостей. Вкажіть перелік основних продуктів, які використовуються для приготування напою, його міцність. У меню бару має значення не тільки назва страви, а й його зовнішній вигляд, оформлення.
5
Приділіть особливу увагу групі коктейлів і напоїв. Вона відображає атмосферу закладу. Зробіть поділ на групи базових напоїв, змішаних, міцних з класичними основами, міцних з сучасними компонентами, напоїв з екзотичними компонентами, ексклюзивних, коктейлів і безалкогольних напоїв. У меню бару важлива логіка - начините з французьких вин, потім перейдіть на аперитиви. До першої групи крім вермутів і класичних аперитивів віднесіть міцні спиртні напої, такі як джин, текілу, віскі, горілку, що збуджують апетит. Потім розташуйте діжестіви - коньяк, бренді, лікери. Якщо у вашому барі коктейлі складають основу попиту, то приділіть їм основне місце, а вина й інші напої помістіть в кінці. Вкажіть об`єм кожного напою і його вартість.
6
Вкажіть також способи оплати прийнятих у вас в барі, контактну інформацію для замовлення столів, систему штрафів, якщо така є.
7
Меню і карту вин обов`язково повинні підписати директор і головний бухгалтер закладу.
Зверніть увагу
Карта вин повинна бути максимально зрозумілою і ясною клієнту.
Корисна порада
Пам`ятайте, словосполучення short drink (шот дрінк) і long drink (лонг дрінк) відносяться до міжнародного мови барів і не переводяться ніде в світі.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як скласти меню бару
- Як скласти меню банкету
- Як різні види алкоголю впливають на здоров`я?
- Карта mastercard: як її завести
- Як діляться готелі за типом харчування
- Кращі безалкогольні коктейлі
- Які бувають алкогольні напої?
- Як зробити карту сайту
- Як зробити оригінальні напої з ефектом туману
- Чим шкідливі газовані напої
- Який алкоголь самий низькокалорійний
- Які потрібні документи для відкриття пивного бару
- Чим шкідливі енергетичні напої
- Як захистити печінку від алкоголю
- Як пити алкогольні напої
- Як оформити mastercard
- Як працювати з декупажних картами
- Як відкрити пивний ресторан
- Устаткування для приготування коктейлів
- Коктейлі
- Крюшони