Робимо сир будинку

Для приготування зернового сиру в домашніх умовах вам знадобиться літр молока з невисокою жирністю. Нагрійте його до 40-50оС і додайте до нього півтори столові ложки кальцій хлориду, який можна купити в аптеці. Помішуйте молоко, не знімаючи каструлю з вогню - його створаживание має розпочатися практично відразу. Після появи сирних зерен, зніміть каструлю і поставте її на ємність з прохолодною водою. Це охолодить молоко і швидше відокремить сир від сироватки.

Далі охолоджену суміш потрібно процідити через марлю і сито, акуратно викручуючи її в ході проціджування. У вас в марлі залишиться зернений кальцинований сир, в який можна додати свіжі вершки і невелику кількість солі - за бажанням. В результаті ви за короткий термін отримуєте домашній натуральний продукт, в якому утримується досить багато фосфору, кальцію і відмінно засвоюється білка.



Зернений сир, приготований з свіжого домашнього молока, ідеально підходить для зміцнення ослаблених кісток, створення організмом нових клітин і поліпшення мікрофлори шлунково-кишкового тракту.

Домашній зернений сир не рекомендується вживати при індивідуальній непереносимості молока і наявності фосфатів в нирках.

Відео: Як приготувати сир зернений в домашніх умовах

Страви з зернового сиру

Щоб приготувати салат з авокадо, черрі і зернового сиру, візьміть 1 авокадо, 200 г помідорів чері, 150 грамів китайської капусти, таку ж вагу зернового сиру, 2 чайні ложки соєвого соусу, 1,5 чайної ложки бальзамічного оцту, а також сушений орегано і червоний мелений перець за смаком.

Нарвіть руками верхню частину листя капусти і складіть її в салатницю. Очистіть авокадо від шкірки і наріжте його шматочками, які потрібно додати до капусти. Зверху викладіть розрізані навпіл помідори, на них розмістіть зернений сир і заправте салат оцтом, соусом і спеціями.

При бажанні бальзамічний оцет можна легко замінити свіжовичавленим соком половини лайма.

Відео: Виробництво зернового сиру. MADE.BY

Для приготування картопляних пиріжків з зернового сиру вам знадобляться 10 картоплин, 2 яйця, 1 білок, 1 жовток, 150 грамів пшеничного борошна, 300 грамів зернового сиру, 2 столові ложки маргарину, сіль і цукор за смаком.

Відео: Домашній сир. Простий рецепт без варіння!

Картоплю очистіть, зваріть і натріть на крупній тертці. Додайте до неї збиті білок і 1 яйце, борошно і сіль, перемішайте все в однорідну масу. Картопляне тісто розкачати на дошці, посипаною борошном, виріжте з нього кружечки і змастіть їх яйцем. Покладіть на кожен гурток по чайній ложці зернового сиру, змішаного з цукром, сіллю, борошном і жовтком. Викладіть пиріжки на деко, змащене маргарином, змастіть їх яйцем і випікайте при 200оС до появи золотистого кольору.