Процес створення тесту

Добре під мастику підійде торт з легкого бісквіта. Головне взяти відповідну форму і продумати, якої ваги буде солодке споруда. Для сім`ї з 3-4 чоловік підійде запропоноване кількість інгредієнтів. це:

- 5 яєць-
- 1 стакан борошна-
- 1 склянка цукру.

Якщо збирається багато народу, то візьміть продуктів в 2 рази більше. Спечіть торт за два рази, кожен раз зробивши нове тісто. Якщо відразу змішати всі продукти, то друга половина тесту за 40 хвилин опаде, і бісквіт буде зіпсований. В результаті вийде торт, що складається з 4-6 коржів.

Відео: Торт машина. Як зробити торт машину. Оформлення цукровою мастикою

Обережно відокремте жовтки від білків. Останні приберіть в холодильник. Відокремлюйте обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білок. Для цього візьміть яйце в руку, зробіть надсечку не надто гострим ножем. Починайте переливати яйце з однієї половинки шкаралупи в іншу над мискою. У неї стече білок. Жовток помістіть в інший посуд. Так розсортуйте всі 5 яєць.



Всипте в жовтки цукор, збийте їх за допомогою віночка або міксера. Жовтки повинні злегка біліть і збільшитися в обсязі. Після цього всипте в них просіяне борошно, перемішайте масу до однорідності ложкою.

Дістаньте білки. Додайте в них дрібку солі. Збивайте протягом хвилини міксером на маленькій швидкості, потім - на великий. Коли піна перестане стікати з лопатей, стане пружною, значить, можна припиняти процес.

Посуньте до себе Жовткову тісто. Покладіть в нього 2 столові ложки повітряного білка. Обережно перемішайте масу. Коли вона стане однорідною, викладіть весь білок. Поставте ложку в центр миски, обережно перевертайте її, щоб маса почала змішуватися і не спадала при цьому. Тісто готове, можна його випікати.

процес випічки

До цього часу духовка повинна бути розігріта до 180оС. Шматочком вершкового масла змастіть боки і дно форми. Можна насипати на нього зовсім небагато борошна, щоб готовий корж краще знявся. Обережно викладіть тісто. Надішліть його в духовку випікатися. Її не можна відкривати протягом 30 хвилин, інакше тісто може впасти. Дивіться на процес зарумянивания через скло дверки. Коли верх торта придбає темно-жовтий колір, на кухні стане витати аромат випічки, відкрийте дверцята духової шафи, проткніть середину коржа зубочисткою. Дістаньте її. Якщо на дерев`яну паличку прилипло тісто, значить, середина ще сира. Закрийте дверцята і чекайте закінчення процесу ще 5-7 хвилин. Зазвичай бісквіт випікається протягом 35-45 хвилин.

Після цього дістаньте його, перекладіть на дерев`яну дошку, прикривши нею форму зверху і перевернувши. Низ бісквіта рівніше верху, його буде легше обтягнути солодкої мастикою. Тому залиште торт перевернутим. Розріжте його гарячим на 2-3 частини ножем або ниткою. Коли він охолоне, намочіть низ цукровим сиропом, промажте шари кремом, зберіть торт. Обтягніть верх і боки вироби розкатаної мастикою.

Швидкий бісквіт

Якщо вам не хочеться возитися з яйцями, то зробіть швидкий варіант бісквіта, взявши для нього:

- 1 яйце-
- 1 банку згущеного молока-
- 2 ст. л. цукру
- 250 г борошна-
- 0,5 ч.л. соди-
- 1 ст.л. лимонного соку.

За допомогою лопатей міксера перемішайте в однорідну масу яйце, цукор і згущене молоко, всипте борошно. Погасіть соду лимонним соком, додайте до борошна. Перемішайте тісто і випікайте, як в попередньому випадку.

Випечений з цих продуктів торт можна покрити мастикою і прикрасити на свій розсуд.