Відмінні риси різних сортів картоплі

Ранній сорт картоплі «Беллароза» відрізняється досить великими плодами правильної овальної форми, які мають шкірку коричневого відтінку. Один з кращих на території Росії картопля «Айдахо» також відрізняється великими розмірами, але легко пізнаваний по правильній формі бульб, які можна легко розрізати на 8 абсолютно однакових часточок.

Для елітних голландських сортів картоплі, які також можна часто зустріти на прилавках Росії, характерна правильна овальна і подовжено-овальна форма, тонка шкірка і неглибокі вічка, які легко видаляються під час чищення. Для картоплі сортів «Еба», «Аріель», «Пріор» і «Санте» характерна жовта шкірка і такого ж кольору м`якоть, а для середньоранніх сортів «Кондор» і «Романо» - кремово-біла м`якоть і рожева шкірка.



Бульби російського сорту «Невський» мають довгасто-округлу форму і гладку шкірку біло-жовтого кольору з рожевими очима. На зрізі такого картоплі можна побачити білу м`якоть, яка довго залишається світлою. Він не дарма отримав велике поширення в рідній країні - така картопля легко миється, чиститься і швидко вариться, зберігаючи при цьому свою форму. За зовнішніми ознаками схожий з ним картопля сорту «Казка», тільки очі в останнього мають набагато більш насичений рожевий колір.

Відео: Найкращі сорти картоплі

Картопля раннього сорту «Брянський» мають округлу форму з тупою вершиною. Його шкірка відрізняється кремово-білим кольором, сітчастою структурою і наявністю дрібних нефарбованих очок. М`якоть такого картоплі також білого кольору. Він полюбився російському споживачеві за свої відмінні смакові якості. Ще один ранній сорт картоплі «Жуковський», навпаки, відрізняється великими округло-овальними бульбами рожевого кольору, білою м`якоттю і яскраво-вираженими забарвленими очками.

Як правильно вибирати картоплю

Найбільш корисними вважаються ранні сорти картоплі, так як вони відрізняються більшими розмірами бульб і наявністю великої кількості поживних речовин. Для приготування пюре краще використовувати більш розваристої сорти з біло-жовтою шкіркою і кремовою м`якоттю, а для салатів - картопля з низьким вмістом крохмалю ( «Жуковський», «Романо»), який краще зберігає форму під час варіння.

Але якою б сорт картоплі ви не вибрали, слід купувати тільки тверді бульби з гладкою тонкою шкіркою. Від м`якої картоплі і з лущиться шкіркою краще відмовитися, так як в першому випадку вона вже перезріла, а в другому, навпаки, не дозріла. Також не слід купувати картоплю, шкірка якого має зеленуватий відтінок.