Як правильно посмажити картоплю

У багатьох молодих господинь виникає питання, як приготувати смачну і ароматну смажену картопельку. Звичайно ж, тільки одних рецептів для приготування смачного смаженої картоплі мало. Існує кілька загальних правил, які допоможуть приготувати смажену картоплю.

Перш за все, треба звернути увагу на сковороду, в якій будете смажити картоплю, вона повинна бути з товстим дном і глибокою.

Щоб картопля акуратно присмажилася скибочками і не перетворилася на суцільне пюре, перед смаженням його необхідно залити холодною водою і потримати деякий час.

Для того щоб картопля була не тільки смачним, але і апетитно хрустів його потрібно обсушити за допомогою рушники перед тим як закладати в розігрітий жир на сковороді.



Щоб додаткові інгредієнти, які додаються в картопля, краще розподілилися по скибочкам, то нашатковану картопля перемішується руками зі спеціями, з сіллю і з оливковою олією.

Для смаження підходить різні жири, це може бути рослинна олія, смалець, вершкове масло, сало. Найкраще використовувати суміш жирів.

Перед смаженням картоплі сковороду з жиром треба дуже добре прогріти.

Присолювати картоплю необхідно в той момент, коли він досягає стану м`якості, тобто готовий наполовину. Таким чином, картопля стає набагато соковитіше.

Ще одним правилом смачно приготовленої смаженої картоплі є однаковий розмір шматочків. Щоб скибочки картоплі вийшли не тільки однакового розміру, але і форми, кожну картоплину слід різати тільки одним способом нарізки, а не як попало.

Ще одним секретом смаженої картоплі є його сорт, оскільки для смаження найбільше підходить сорт картоплі, у якого м`якоть має жовтуватий колір. Картопля з білим і синюватим відтінком м`якоті більше підходить для варіння.

Після того як скибочки картоплі поклали на розігріту сковороду, їх потрібно близько п`яти хвилин підсмажувати на самому сильному вогні, після цього вогонь потрібно зменшити, приблизно до середнього рівня.

Часник в картоплю треба додавати вже після того, як він придбав золотисту скориночку. В цьому випадку часник встигне просочити ароматом блюдо, але не встигне вижаріться.

Поділися в соціальних мережах: