Від чого залежить смак картоплі
Відео: Великий врожай картоплі. Частина 1
Зміст
Відео: Смачна картопля від кремлівського кухаря
Часом люди самі є винуватцями погіршеної якості картоплі, а все через неправильну технології вирощування. Підготовка бульб до посадки (внесення добрив, обробіток грунту, догляд, терміни посадки, збирання врожаю, боротьба з хворобами і навіть зберігання бульб) дуже впливає на ці якості.
Смак картоплі залежить не тільки від об`єктивних показників, але також і від хімічного складу. Вміст білків, крохмалю, вітамінів, амінокислот, мікро- і макроелементів спільно зі стійкістю до захворювань генетично обумовлені і закладаються вже при селекції нового сорту. Сприйняття смаку - скоріше суб`єктивний, нестійкий і мінливий показник.
Відео: Що впливає на смак - топлес
Багато хто припускає, що справа смаку в крохмалі. І дійсно, сорти картоплі з великим вмістом крохмалю набагато смачніше. Вони придатні для запікання, приготування пюре і варіння в мундирі. Але зустрічаються такі сорти (наприклад, «Нікіта»), у яких бульби мають відмінні смакові якості при низькому вмісті крохмалю. Виявляється, що смак формується завдяки хімічних сполук, що містяться в картоплі. Особливо смачним його роблять аспарагінова і глютамінова кислоти. Як правило, в найсмачніших плодах картоплі міститься велика кількість амінокислот і нуклеідов.
Високі смакові якості картоплі можна отримати при використанні під посадку компосту або перегною (300 кілограмів на одну сотку) в поєднанні зі збалансованим і помірним внесенням мінеральних добрив (фосфору, азоту і калію), а також мікродобрив (цинку, марганцю, бору і молібдену). Відмінний результат дасть внесена в грунт зола (три-чотири кілограми на одну сотку землі).
- Страви з картоплі
- Які добрива підвищують врожайність картоплі
- Вирощування картоплі з насіння
- Як на око визначити сорт картоплі
- Який сорт картоплі краще за всіх
- Скільки разів за літо потрібно поливати картоплю на дачі
- Як підгортати картоплю
- Як посадити картоплю під сіном
- Як заробити на картоплі
- Що таке солодка картопля
- Як підібрати ранні сорти картоплі
- Як захистити картоплю від колорадського жука
- Як посадити картоплю в зиму
- Як боротися з фітофторою картоплі
- Як приготувати смачно картопляне пюре
- Все про картоплю сорту "адретта"
- Печена картопля з креветками
- Секрет приготування смачної та ароматної картоплі
- Чи потрібно обробляти квітки картоплі
- Гербіциди для картоплі - останній аргумент проти бур`янів
- Важливі секрети приготування картоплі