Канапе - проста і вишукана закуска

У слова канапе існує безліч значень. Наприклад, спочатку так називався невеликий диванчик-софа, та й в перекладі канапе якраз і означає - «диван». Але зараз канапе можна зустріти не тільки в світі меблів, але і в світі їжі. Зокрема - в кулінарній книзі.

Під канапе в кулінарії прийнято розуміти невеликі бутерброди, кожен з яких по вазі не перевищує вісімдесяти грам, а по товщині - 50 міліметрів. Канапе виготовляються з підсмажених грінок, між якими чергується шарами який-небудь продукт - м`ясо, фрукти, овочі. Шари скріплюються між собою спеціальними шпажками. Взагалі, канапе прийнято готувати так, щоб одного бутерброда на шпазі вистачало на один укус.

Звичайно, будь-канапе і досить демократичне блюдо, але найчастіше його вважають за краще подавати на фуршетном обіді. Якщо канапе подається на фуршеті разом з коктейлями, то за правилами етикету його можна брати руками. Крім того, під канапе можуть розуміти не тільки саму різновид закуски, але також і різновид прийому гостей. Тобто, канапе прийнято називати найпростіший вид фуршету, на якому подаються легкі закуски, чай, бутерброди-канапе і фрукти.


Канапе прийнято подавати або на низьких стравах, або на блюдах з ніжкою, тобто високих. Бутерброди розкладаються в один шар на тарілці. Бажано канапе з однаковим наповненням скласти ближче один до одного. Ще канапе розкладаються групами за кольором, щоб додатково прикрасити цим стіл. До канапе прийнято подавати вилку, лопатку, або широкий ножик. Якщо бутерброди скріплені між собою додатково шпажкою, то можна брати канапе прямо за неї, не використовуючи вилок або лопаточок. Самі крихітні бутерброди прийнято не проколювати шпажкою, а є з вилки. Великі бутерброди їдять руками.



Канапе готують до фуршету, різноманітним презентацій, сімейних торжеств або бенкетів. Зараз можна не тільки готувати канапе самим, але навіть замовляти його в відповідних організаціях - вони привезуть бутерброди самі.


З чого ж можна приготувати канапе?

Звичайно, склад бутербродів - це цілком і повністю заслуга кухаря, а також його фантазії. Крім того, канапе - це один з тих продуктів, в яких немає певних правил виготовлення та поєднання компонентів. Однак, і в такому різноманітті начинок для бутербродів існують свої, вже усталені поєднання. наприклад,

- шматочок ковбаси, підсмажений хліб, шматочок сиру і маслина.
- підсмажений хліб, шматочок риби, трохи вершкового масла і зелень зверху.
- будь-який невеликий морепродукт, трохи ікри, трохи зелені і зверху оливка.
- фруктові канапе можуть готуватися з поєднання фруктів: шматочок банана, шматочок ананаса і ківі.
- солодке канапе: невеликий бісквіт, на ньому збиті вершки і зверху шматочки фруктів.

У деяких випадках, щоб пом`якшити черствість грінок, в канапе можуть додаватися соуси, правда, в невеликій кількості. Найчастіше додають майонез, бешамель або сметану.

Поділися в соціальних мережах: