Домашня кулінарія - вибираємо форми для випічки

Вельми нагальне питання для багатьох господинь люблять свою випічку. Найчастіше виникає питання про вибір форми для випічки, так як пропонований асортимент їх дуже великий, тому розібратися, що до чого підходить, часом буває дуже складно.

Почати, мабуть, треба з матеріалів, з яких робляться форми.

Самим класичним і дуже поширеним матеріалом, звичайно, є сталь.


Такі форми невеликі за ціною, а, отже, доступні багатьом. Такі форми підходять для випічки, як маленьких, так і великих кексів, пирогів, бісквітів. Такі форми бувають роз`ємними і суцільними, з різними додатковими вставками, високими і низькими і різних форм. Страви печуться в них чудово, тільки головна проблема - потрібно постійно змащувати поверхню форми і посипати борошном або манкою, або панірувальними сухарями, щоб без проблем можна було витягнути приготовану страву.

З приходом тефлону, відпала необхідність змащувати поверхню форм. Пироги, кекси і багато іншого просто саме «вискакує» з форми. Головний недолік - це занадто ніжна поверхня, яку можна легко подряпати, а тому треба працювати дуже акуратно і користуватися спеціальними підручними засобами, призначеними для тефлонового поверхні.

Не менш привабливо виглядають скляні форми. Яку готують страву в них добре пропікається і найголовніше в таких формах дуже довго зберігається тепло.

керамічні форми виглядають дуже ефектно, блюдо можна подавати прямо в них. Яку готують блюдо пропікається також рівномірно. Один тільки мінус - кераміка не любить занадто різких температурних перепадів. При приготуванні страви в керамічній формі треба пам`ятати про те, що ставити її потрібно тільки в холодну духовку.

І наостанок, силікон. Форми, виконані з такого матеріалу, заслуговують на особливу увагу, так як з`явилися в нашому побуті не так давно, але вже здобули велику популярність серед любителів кондитерської справи. Такі форми змащувати потрібно тільки в самий перший раз. Надалі змащувати таку форму не слід. Випікається блюдо в такій формі дуже швидко, виймається без праці, можна сказати, що «вилітає» з нього.

Поділися в соціальних мережах: