Користь і шкода вживання глив

Вважається, що до складу грибів цього виду входять практично всі відомі науці корисні речовини, просто необхідні людському організму для правильної життєдіяльності. У гливи дуже багато білка, амінокислот, корисних жирів і вуглеводів. Американські вчені підрахували, що в 148 грамах цих грибів знаходяться близько 11% добової потреби людини в залозі, а також близько 18% - у фосфорі і цинку.

Екстракт, приготований на основі грибів, в сучасній медицині використовується для лікування і профілактики пухлинних захворювань, алергічних проявів і ряду інших поширених недуг. Також вважається, що регулярне включення глив в раціон здатне стимулювати вироблення захисних сил організму, які допомагають виводити радіоактивні речовини з організму людини. Перелік мінеральних речовин і вітамінів в гливи включає в себе холін, вітаміни PP, B9, B5, B6, B2, B1, A і бета-каротин, а також кальцій, селен, марганець, магній, мідь, натрій, цинк, калій, залізо і фосфор.



Але вещенкі можуть нанести і шкода. Так при неправильному тривалому зберіганні при температурі вище 25 градусів Цельсія і відсутності термічної обробки міститься в грибах у великій кількості хітин здатний викликати серйозний розлад шлунково-кишкового тракту. Уникнути цього можна, дрібно порізавши гливи і відварити їх або посмаживши при високій температурі.

Як готувати гриби гливи

Звичайним способом приготування даного продукту є жарка або гасіння. Для цього не потрібно попередньо відварювати гриби, тільки ретельно промити їх у воді, порізати на шматочки середнього розміру і помістити в ємність, в якій планується приготування. Не рекомендується різати занадто дрібно, так як в результаті вийдуть не красиво обсмажені гриби, а буквально грибна каша або пюре.

Відео: ГЛИВА 80 lvl + ГРОШІ з СМІТТЯ і ПОВІТРЯ

Бажано додати трохи соняшникової або оливкової олії, щоб гливи не приставав до дна сковорідки, після чого нагріти останню на середньому вогні. Воду при цьому додавати зовсім не потрібно, так як в процесі приготування гливи самі виділять вологу, причому в дуже великій кількості. У процесі приготування гриби потрібно підсолити і поперчити, після чого чекати повного випаровування рідини.

У такому вигляді гриби вже вважаються готовими, але можна і трохи вдосконалити даний рецепт. На початковій стадії приготування додати в сковороду кілька ложок сметани, потім зменшити вогонь до мінімального і закрити посуд кришкою. Готується таке блюдо близько півгодини, а результат вас не розчарує!