Як відкрити м`ясний цех
Відео: Як відкрити м`ясний магазин за 21 день? Покрокове керівництво. м`ясна Школа
Ті, хто прагне організувати свою справу, не без підстав вважають за краще починати його на ринку продуктів харчування. Відкриття власного невеликого рентабельного бізнесу з виробництва та переробки м`ясних виробів не вимагає істотних вкладень, а за якістю продукції такої м`ясної цех може скласти конкуренцію великим виробникам.
1
Виберіть відповідне місце для розміщення цеха. Згідно з санітарними правилами, м`ясне виробництво не повинно розташовуватися в житлових приміщеннях, в колишніх дитячих садах, будинках відпочинку. Проконсультуйтеся з фахівцем, що працює в м`ясної галузі, який допоможе підібрати приміщення з урахуванням особливостей виробництва.
2
Передбачте в обраному приміщенні місця, де буде здійснюватися зберігання сировини, його розморожування і підготовка до переробки. Цех повинен мати виробниче приміщення для складання фаршу, термічне відділення, склад, мийку для оборотної тари. Побутове відділення обладнайте санвузлом, роздягальнею, душовими, місцем для зберігання спецодягу.
3
Якщо ви віддаєте перевагу швидкий початок бізнесу, зупиніть свій вибір на моноблоці, що представляє своєрідний мініцех в невеликому контейнері. такий м`ясної цех вже спроектований з урахуванням вимоги санітарно-епідеміологічних служб. Орендуйте ділянку землі, підведіть до моноблоку необхідні комунікації. Таке рішення найбільшою мірою підходить для сільської місцевості.
4
Закупити або візьміть в оренду обладнання для м`ясного цеха. Холодильна камера з оптимальним обсягом 6 куб. м повинна бути розрахована на тижневий запас сировини. Знадобиться також тара для зберігання і переробки м`ясної продукції, інструменти для обробки м`яса і інше устаткування, включаючи обробні столи.
5
Найміть штатний персонал: технолога, м`ясника для оброблення туш і обвалювання м`яса, бухгалтера, експедитора, підсобних робітників. Склад працівників може бути іншим і визначається з урахуванням масштабів виробництва. Передбачте суміщення робочих функцій там, де це можливо.
6
Укладіть договори на поставку сировини. Для невеликого м`ясного виробництва вигідніше мати справу з невеликими індивідуальними або фермерськими господарствами. Передбачте також обов`язкову перевірку продукції, що закуповується санітарним лікарем або ветеринарно-санітарною лабораторією ринку. тепер ваш м`ясної цех може починати роботу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Бізнес-план м`ясної лавки
- Як відкрити свій м`ясний відділ
- Як відкрити свій бізнес в селі
- Як відкрити меблевий бізнес
- Як організувати виробництво сухих будівельних сумішей
- Як відкриваються комісійні магазини
- Як організувати виробництво мила
- Як відкрити цех напівфабрикатів
- Як відкрити цех
- Як відкрити магазин солодощів
- Як організувати пекарню
- Як відкрити кафе-пекарню
- Як відкрити свою пекарню
- Як відкрити своє виробництво мила
- Як відкрити справу з мінімальними витратами
- Як переробляють пластмасу
- Як відкрити миловарню
- Як відкрити цех з виробництва цукерок
- Як відкрити ковбасний магазин
- Як відкрити власне виробництво
- Як відкрити магазин побутової техніки