Як відкрити магазин солодощів

Після реєстрації своєї фірми займіться врегулюванням адміністративних питань. Вам необхідно отримати дозвіл санітарно-епідеміологічної служби на торгівлю продуктами харчування. Подбайте також і про те, щоб у персоналу майбутнього магазину були санітарні книжки.

Підберіть приміщення. Для ефективної торгівлі солодощами досить невеликого відділу в прохідному місці. Наявність поблизу великого супермаркету, де, зрозуміло, також представлені різноманітні кондитерські вироби, не повинно бути перешкодою до відкриття власного магазину. В даному випадку вам буде забезпечений стабільний потік покупців, а досягти необхідного товарообігу ви зможете за рахунок цікавого асортименту.

Придбайте торгове обладнання, виходячи з характеристик своєї продукції. Якщо ви плануєте продавати швидкопсувні солодощі, наприклад, тістечка, вам необхідна охолоджуюча вітрина і холодильник для запасів продукції. Приділіть особливу увагу декору: створіть притягальну атмосферу за рахунок світлових рішень, красивою обробки, стильних POS-матеріалів, приємної музики.

Знайдіть постачальників продукції і сформуйте асортимент. Оптимально розбити весь обсяг товару на кілька категорій і вибрати різних виробників. Частина асортименту повинна бути звична покупцеві, тому орієнтуйтеся на великих постачальників. Однак при цьому ви повинні мати у своєму розпорядженні кількома ексклюзивними позиціями, які стануть головним елементом маркетингової диференціації вашого магазину солодощів. Досягніть того, щоб постійні покупці цілеспрямовано йшли до вас за певними продуктами.

Подбайте про правильної викладки. Ефективний продаж кондитерських виробів базується на емоціях покупців. Красиво розкладені солодощі, вишукані тістечка, свіже печиво - все це повинно викликати у клієнта бажання купити і з`їсти, навіть якщо він не планував робити таку покупку.