Тушковані курячі шлунки

Складові:
- 1 кг курячих желудков-
- 3 ріпчасті луковіци-
- 50 г кореня сельдерея-
- 2 моркові-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1 ч.л. солі-
- 100 г сметани-
- рослинна олія.

Багато виробників пропонують купити курячі шлунки вже без жовтої плівки, що набагато спрощує і прискорює процес готування.

Відео: Курячі ШЛУНОЧКИ. ГУЛЯШ. Секрет приготування м`яких, ніжних шлуночків. (Chicken Stomaches)

Зніміть лушпиння з цибулин і тонко їх наріжте. Нагрійте рослинну олію на слабкому вогні і тушкуйте в ньому різаний овоч 10 хвилин. Промийте шлунки, очистіть їх при необхідності від плівок і жиру, розріжте кожен на дві або більше частин і додайте до цибулі.

Натріть моркву і корінь селери на крупній тертці і теж покладіть в сковороду. Влийте туди півсклянки окропу, накрийте кришкою і млоїте блюдо годину при самій мінімальній температурі. Через 50 хвилин посоліть його і поперчіть, а за 3 хвилини до кінця приготування присмачите сметаною і перемішайте.

Відео: Курячі шлунки рецепт Як приготувати курячі шлунки

Плов з курячими шлунками



Складові:
- 400 г курячих желудков-
- 1 ст. круглозерні ріса-
- по 150 г стручкової квасолі і зеленого горошку (можна взяти заморожені) -
- 1 ріпчаста цибулина-
- 2 моркові-
- 0,5 ст.л. зіри-
- 1/3 ч.л. насіння коріандра-
- соль-
- рослинна олія.

Відео: Курячі Желудочки. Просто і смачно!

Влийте рослинне масло в казанок і добре розігрійте. Швидко обсмажте в ньому курячі шлунки до золотистого кольору, зменшіть вогонь і тушкуйте потрошка 20 хвилин, закривши посуд кришкою. Подрібніть цибулю, наріжте соломкою моркву і додайте в казан разом зі спеціями. Підсолити все і розмішайте.

Заморожені овочі не вимагають розморожування перед додаванням в блюдо.
Розкладіть горошок і квасоля поверх засмажкою, розподіліть зверху рис рівним шаром і налийте гарячої підсоленої води так, щоб вона на 1 см покривала крупу. Доведіть рідину до кипіння і готуйте плов з курячими шлунками під кришкою близько півгодини. Приберіть його з плити і дайте ще 15-20 хвилин постояти, потім перемішайте і подавайте на стіл зі свіжими овочами.

Курячі шлунки по-корейськи

Складові:
- 1 кг курячих желудков-
- 2 ріпчасті луковіци-
- 6 часточок чеснока-
- 100 г кінзи-
- 0,5 ст. 5% -ного уксуса-
- 1 ст. кунжутного або рослинного масла-
- 2 ст.л. соєвого соуса-
- 1 ч.л. цукрової пудри-
- сіль.

Зваріть курячі шлунки на невеликому вогні за півтори години. Перекладіть їх у друшляк, остудіть і поріжте смужками. Замаринуйте в оцті півкільця цибулі на 30 хвилин, потім змішайте їх з основним інгредієнтом, полийте соєвим соусом і посипте цукровою пудрою. Посоліть закуску за своїм смаком.

Розжарити кунжутне або рослинне масло в сотейнику і залийте салат з курячих шлунків. Роздавите часникові часточки в спеціальному пресі, дрібно порубати кинзу і втрутився і те, і інше в блюдо, як тільки воно повністю охолоне. Поставте його в холодильник на кілька годин або на ніч.

Відео: Курячі шлунки тушковані Рецепт Що як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно відео